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想了差不多半個小時，郭書傑給陳康樂發了信息：【陳老闆，我想吃鍋包肉！】

郭書傑以前去北方旅遊的時候在一家?小巷子飯館吃過特別好吃的鍋包肉，回?到?海市就?沒有再吃過那麼好吃的鍋包肉。

後來，嘴饞的郭書傑特意再跑去北方一趟，結果發現那家?小巷子飯館已經關門，聽說老闆娘已經賺夠錢，去南方買房養老了。

郭書傑想嘗一下陳康樂做的鍋包肉，他覺得以陳康樂的手?藝，做出來的鍋包肉肯定會好吃，他非常期待。

——

在開?業的前一天，陳康樂確定好所有的菜品。

紅燒豬蹄、蒸雞蛋羹、酸筍炒肉、蒜蓉空心菜、紅燒茄子、咖喱雞肉、小酥肉、糖醋帶魚、涼拌海帶、麻婆豆腐、土豆燉雞肉、干煸肥腸、虎皮雞爪、酸辣土豆絲、鍋包肉、清炒地瓜葉、魚香肉絲、香煎秋刀魚。

開?業當天，陳康樂早早就?起來忙活，林慧玲也早早就?開?始清洗食材。

開?業第一天一共有十八種菜品，需要清洗處理的食材非常多，兩人都?忙的不可開?交。陳康樂已經想好了，等過段時間就?再招一名員工，要不然盒飯店熱鬧的時候林慧玲可能會忙不過來。

林慧玲主要負責清洗食材，食材的處理主要還是?陳康樂自己來，因為有些食材的處理需要一定的專業水準，比如這次做鍋包肉需要的肉片。

做鍋包肉選用?是?純瘦的裡脊肉，裡脊肉切成大小合適的片狀，肉片的厚度不能太薄也不能太厚，o.3厘米左右的厚度是?最適合的。

切好的肉片加入少量的鹽巴抓均勻，把肉片放到?澱粉糊中，讓每塊肉片都?裹上漿糊。

鍋中加油燒到?七成熱，放入裹著漿糊的肉片，肉片浮起就?撈出。待油溫燒到?八成熱的時候，再放入肉片復炸第二遍，復炸第三遍的時候肉片炸到?表面金黃酥脆即可撈出。

鍋中倒入少量油，放入蔥姜蒜和胡蘿蔔絲，放入炸好的肉片，少量多次倒入調配好的糖醋汁，迅翻拌均勻就?出鍋。

陳康樂把做好的菜品裝到?盤子裡，林慧玲負責把盤子端到?食品保溫展示櫃放好，十八種菜品整整齊齊地擺放在食品保溫展示櫃裡。

「好多菜，今天的客人有福了！」看著面前美味又豐富的菜品，林慧玲都?忍不住咽口水。

「康樂，是?不是?快到?營業時間了！」林慧玲朝廚房裡問。

陳康樂看了看時間，十點五十五分，離她定的營業時間只剩五分鐘，「慧玲嬸嬸，時間差不多了，您可以先去開?店門。」

「好的！」林慧玲走去門口準備開?門，結果被?陳奶奶攔住了。

「現在還不能開?。」陳奶奶站在門前攔著林慧玲。

雖然陳康樂不讓她過來幫忙，但陳奶奶閒不住就?過來幫忙擦桌子。看到?林慧玲準備去開?門，陳奶奶連忙去攔住林慧玲，不讓開?門。

林慧玲問：「陳奶奶，為什麼不能開?？」

「時間還沒有到?，時間不到?開?門會漏財的。一會兒到?十一點的時候，要讓樂樂親自過來打開?門，開?門迎財神?。」陳奶奶認真?認真?地說。