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61.细胞中除含有有生命的原生质体外,还有许多非生命的物质,它们都是细胞新陈代谢过程中的产物,它们可以在细胞生活的不同时期产生和消失,一类是后含物;另一类是生理活性物质。
62.植物细胞在生活过程中,由原生质体新陈代谢活动而产生的非生命物质,统称为后含物。
63.后含物以液体、晶状体和非结晶固体形态存在于细胞质或液泡中,其种类、形态和性质往往随植物种类不同而异,所以后含物的特征是中药显微和理化鉴定的重要依据之一。
64.淀粉是葡萄糖分子聚合而成的长链化合物,其分子式为(C?H??O?)?一般绿色植物经光合作用所产生的葡萄糖,暂时在叶绿体内转变成同化淀粉,同化淀粉再度分解为葡萄糖,转运至贮藏器官中,并在造粉体(白色体之一种)内重新形成贮藏淀粉。
65.贮藏淀粉是以淀粉粒的形式贮藏在植物根、茎和种子等器官的薄壁细胞中。
66.淀粉粒多呈圆球形、卵圆球形或多面体等。
67.脐点的形状有颗粒状、裂隙状、分叉状、星状等,有的在中心,有的偏于一端。
68.淀粉粒有单粒、复粒、半复粒三种类型:只有一个脐点的淀粉粒称单粒淀粉;具有两个以上脐点,每个脐点有各自层纹的称复粒淀粉;具有两个以上脐点,每个脐点除有它各自的层纹外,在外面另被有共同层纹的称为半复粒淀粉。
69.淀粉粒的类型、形状、大小、层纹和脐点常随植物种类不同而异,在一定的范围内可作为鉴定药材的依据。
70.一般植物的淀粉粒同时含有两种淀粉,遇稀碘液显蓝紫色(直链淀粉显蓝色,支链淀粉则显紫红色)。
71.淀粉粒不溶于水,在热水中膨胀而韧化,与酸或碱共煮则分解为葡萄糖。
72.植物细胞中的贮藏蛋白质与构成原生质体的活性蛋白质完全不同,它是化学性质稳定的无生命物质。
73.结晶的蛋白质因具有晶体和胶体的二重性,称为拟晶体。
74.无定形的蛋白质常被一层膜包裹成圆球状的颗粒,称为糊粉粒。
75.脂肪和脂肪油是由脂肪酸和甘油结合而成的酯,是含能量最高而体积最小的贮藏物质。
76.在常温下呈固态或半固态的称脂肪,如乌桕脂、可可豆脂;呈液态的则称脂肪油,两者的区别主要在于物理性质,而非化学性质。
77.脂肪是贮藏营养物质中最为经济的形式,在氧化时能放出较多的能量。
78.脂肪和油均不溶于水,易溶于有机溶剂;遇碱则皂化;遇苏丹Ⅲ溶液显橙红色、红色或紫红色,遇饿酸显黑色。
79.一般认为晶体是植物细胞生理代谢过程中产生的废物,形成晶体后便避免了对细胞的毒害。
80.常见的晶体有两种类型:草酸钙结晶和碳酸钙结晶。
81.草酸钙结晶:常为无色透明的晶体,并以不同的形状分布于细胞液中。
82.一般一种植物中只能见到一种晶体形状,但少数也有两种或多种形状的,如曼陀罗叶中含有簇晶、方晶和砂晶。
83.草酸钙结晶的形状主要有以下几种:单晶、针晶、簇晶、砂晶、柱晶。
84.单晶,又称方晶或块晶,通常单独存在于细胞内,呈正方形、斜方形、菱形、长方形等,如甘草、黄柏。有的单晶交叉而形成双晶,如莨菪叶。
85.针晶,晶体为两端尖锐的针状,在细胞中多成束存在,称针晶束,常存在于粘液细胞中,如半夏、黄精。有的针晶不规则地分散在细胞中,如苍术根茎。
86.簇晶,由许多单晶联合成的复式结构,呈球形,每个单晶的尖端都突出于球的表面,如大黄、人参等。
87.砂晶,呈细小的三角形、箭头状或不规则形,分布在细胞里,如颠茄、牛膝、地骨皮等。
88.柱晶,呈长柱形,长度为直径的4倍以上,如射干、淫羊藿等。
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