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第3章 植物细胞2（第1页）

61.细胞中除含有有生命的原生质体外，还有许多非生命的物质，它们都是细胞新陈代谢过程中的产物，它们可以在细胞生活的不同时期产生和消失，一类是后含物；另一类是生理活性物质。

62.植物细胞在生活过程中，由原生质体新陈代谢活动而产生的非生命物质，统称为后含物。

63.后含物以液体、晶状体和非结晶固体形态存在于细胞质或液泡中，其种类、形态和性质往往随植物种类不同而异，所以后含物的特征是中药显微和理化鉴定的重要依据之一。

64.淀粉是葡萄糖分子聚合而成的长链化合物，其分子式为（C?H??O?）?一般绿色植物经光合作用所产生的葡萄糖，暂时在叶绿体内转变成同化淀粉，同化淀粉再度分解为葡萄糖，转运至贮藏器官中，并在造粉体（白色体之一种）内重新形成贮藏淀粉。

65.贮藏淀粉是以淀粉粒的形式贮藏在植物根、茎和种子等器官的薄壁细胞中。

66.淀粉粒多呈圆球形、卵圆球形或多面体等。

67.脐点的形状有颗粒状、裂隙状、分叉状、星状等，有的在中心，有的偏于一端。

68.淀粉粒有单粒、复粒、半复粒三种类型：只有一个脐点的淀粉粒称单粒淀粉；具有两个以上脐点，每个脐点有各自层纹的称复粒淀粉；具有两个以上脐点，每个脐点除有它各自的层纹外，在外面另被有共同层纹的称为半复粒淀粉。

69.淀粉粒的类型、形状、大小、层纹和脐点常随植物种类不同而异，在一定的范围内可作为鉴定药材的依据。

70.一般植物的淀粉粒同时含有两种淀粉，遇稀碘液显蓝紫色（直链淀粉显蓝色，支链淀粉则显紫红色）。

71.淀粉粒不溶于水，在热水中膨胀而韧化，与酸或碱共煮则分解为葡萄糖。

72.植物细胞中的贮藏蛋白质与构成原生质体的活性蛋白质完全不同，它是化学性质稳定的无生命物质。

73.结晶的蛋白质因具有晶体和胶体的二重性，称为拟晶体。

74.无定形的蛋白质常被一层膜包裹成圆球状的颗粒，称为糊粉粒。

75.脂肪和脂肪油是由脂肪酸和甘油结合而成的酯，是含能量最高而体积最小的贮藏物质。

76.在常温下呈固态或半固态的称脂肪，如乌桕脂、可可豆脂；呈液态的则称脂肪油，两者的区别主要在于物理性质，而非化学性质。

77.脂肪是贮藏营养物质中最为经济的形式，在氧化时能放出较多的能量。

78.脂肪和油均不溶于水，易溶于有机溶剂；遇碱则皂化；遇苏丹Ⅲ溶液显橙红色、红色或紫红色，遇饿酸显黑色。

79.一般认为晶体是植物细胞生理代谢过程中产生的废物，形成晶体后便避免了对细胞的毒害。

80.常见的晶体有两种类型：草酸钙结晶和碳酸钙结晶。

81.草酸钙结晶：常为无色透明的晶体，并以不同的形状分布于细胞液中。

82.一般一种植物中只能见到一种晶体形状，但少数也有两种或多种形状的，如曼陀罗叶中含有簇晶、方晶和砂晶。

83.草酸钙结晶的形状主要有以下几种：单晶、针晶、簇晶、砂晶、柱晶。

84.单晶，又称方晶或块晶，通常单独存在于细胞内，呈正方形、斜方形、菱形、长方形等，如甘草、黄柏。有的单晶交叉而形成双晶，如莨菪叶。

85.针晶，晶体为两端尖锐的针状，在细胞中多成束存在，称针晶束，常存在于粘液细胞中，如半夏、黄精。有的针晶不规则地分散在细胞中，如苍术根茎。

86.簇晶，由许多单晶联合成的复式结构，呈球形，每个单晶的尖端都突出于球的表面，如大黄、人参等。

87.砂晶，呈细小的三角形、箭头状或不规则形，分布在细胞里，如颠茄、牛膝、地骨皮等。

88.柱晶，呈长柱形，长度为直径的4倍以上，如射干、淫羊藿等。