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第11章 送你一个招牌菜（第2页）

“好嘞！掌柜的，这是一共七斤！”

强子称完了说道！

钱掌柜走到柜台后面拿出三张一百两的银票及二十一两碎银子递给苏苏：“辰公子，预定的三百斤鲜香粉价格是九百两，我先给你三百两的订金及今天的二十一两碎银，你点点。”

苏苏拿过银票看了一眼就揣进兜里了，碎银子给了苏安，苏安放在了腰间的荷包里！

账房先生契书拟好后把契书递给钱掌柜，钱掌柜看了一眼没什么问题就递给苏苏。

苏苏大致看了一眼大概就递给了自己哥哥，毕竟她在这个年代才十一岁，识字没有苏安的多！苏安看了一遍没什么问题以后苏苏便跟钱掌柜签字画押了！

契书也签了，苏苏答应的送福安酒楼一个招牌菜便由钱掌柜引导着走到后厨开始做菜！

苏苏打算送酒楼的招牌菜就是鸡公煲，在后世鸡公煲在大学附近可是很受学生欢迎的，鸡肉吃完还能涮涮菜，汤汁拌饭也是一绝！

苏苏看了一眼后厨，食材种类丰富，很多自家都没有的调味料这个厨房都有，还有很多蔬菜！

苏苏拿过一只洗净的鸡砍成小块，姜蒜切片，干辣椒切段，她还看到有花椒，就抓了一把花椒备用。另一个干货区还有八角，草果，香叶，一样抓了一点放在一旁备用。

再拿过芹菜切成段，青椒切成块，还洗了一点红薯，要是有土豆会更好，可惜这个时代好像还没现土豆。

鸡砍成小块以后倒入酱油，鲜香粉，黄酒，花椒腌制入味。

起锅烧油，油热以后放入几粒冰糖炒出糖色，倒入腌制好的鸡肉，翻炒均匀，待水分煎干后捞出鸡肉。

另放油烧热，放入姜蒜干辣椒，花椒，八角，草果，香叶，炒香后加入鸡肉，倒入酱油，盐，鲜香粉，再沿锅边倒入热水刚好没过鸡肉，盖上锅盖焖煮片刻。

片刻后再倒入切好的红薯。再盖上锅盖焖煮，待红薯的香甜味道传出时再放入切好的芹菜，青椒，翻炒均匀，大火收汁。

苏苏叫掌柜的拿来一个砂锅，把鸡肉盛入砂锅里，再放在小泥炉上边煮边吃，几人迫不及待的把筷子伸向砂锅里。

钱掌柜先夹了块鸡肉，鸡肉软而不烂，弹牙而不柴，鸡肉融合了红薯的香甜味，辣中带点甜味，实乃妙哉！

雷师傅则夹了一块红薯，红薯软糯香甜融合了鸡肉的肉香味还带有一丝丝的辣味。嗯，这味道真是好吃极了。

苏苏也忍不住夹了一块鸡肉吃，鲜香麻辣，不错不错。

想着苏苏二人也还没就餐，钱掌柜就把二人请上了二楼包间，吩咐厨房的人炒几个招牌菜招待他们两人。

苏苏看时间差不多了怕回去赶不上牛车就谢绝了钱掌柜的好意，并说家中长辈还在等，就不久留了，下次送鲜香粉过来再来尝尝福安酒楼的招牌菜！

钱掌柜见状只得作罢，把二人送出门后赶紧跑到后厨，这帮小兔崽子，趁我出去才一会儿一盆鸡肉就吃得只剩一点汤跟辣椒了！

苏苏二人出了酒楼又四处逛了逛，上次那家杂货铺虾皮就剩那么一点都被她买完了，县城较大，可以在杂货铺多逛逛，说不定还有别的新现！