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寧瀾開開心心謝過眾人把小橘迎回家中,給取了個名字叫小九兒。
那張九如應是非常愛貓的,小九兒脖子上他也系了一顆圓圓的碧綠小石頭,隨著小九兒的動作一晃一晃的。
「小九兒乖乖,爹爹給你洗澡,不要抓我好不好,」午後陽光正好的時候,寧瀾用溫水給小九擦拭了一番,小九兒粘人,總愛往他床上跑。
「喵,」剛碰水的時候小九兒還有些焦躁,寧瀾耐心撫摸著它的背,等它情緒穩定了才繼續。擦拭完怕小九兒受涼,又用棉布捂著在陽光下餵它喝肉湯,等小九兒毛幹了,寧瀾才抱著它去床上午睡了。
之後上山寧瀾都是帶著小九兒去的,小貓貪玩,寧瀾也不願把它拘在家中失了野性。起初給小九兒項圈上系了根長長的繩子防止它在山中跑丟,後來也不用了,小傢伙非常有靈性。
轉眼已經入冬了,寧瀾又去鎮上賣了幾回藥材,買過冬季禦寒的衣被食物,便不打算再進山採藥了。
趁大雪封山前,他要多囤些酸棗和山藥做成糕點,為漫長的冬日填些進項。
酸棗肉可以做成酸棗糕,把酸棗隔水蒸到開口,涼晾剝皮拿木捶捶搗成泥。搗酸棗泥的過程中棗核會脫離出來,寧瀾一一揀到乾淨的木框中,以後空了剝酸棗仁賣。
酸棗泥搗出來是像麵團一樣的,比麵團還有粘性。再把面果煮熟,也搗成泥。面果曬乾之後吃起來像紅薯,只是個頭小很多,非常噎人,但極甜。糖價貴,面果的甜味兒可以替代一部分糖。
最後面果泥和酸棗泥加糖混合均勻,揪出大小相同的劑子攤在竹筐中,再用手指按成鬆餅大小的圓形,晾曬至七成干就可以了。
晾好的酸棗糕成琥珀色,酸甜軟糯,寧瀾給取了一個「琥珀糕」的名字,暫時打算賣一文錢一塊兒。
山藥寧瀾打算做成山藥棗泥糕。
村里人家中收來的紅棗去核煮熟,仔細剝了皮兒錘打成泥,再入鍋中炒,炒制時加少許糯米粉增添粘稠度,最後加糖加豬油炒至棗泥成團兒了出鍋。
山藥也需削去皮煮熟按壓成泥,兩層山藥泥劑子夾一層棗泥劑子放入刷了熟油的梅花模具中,脫出來五瓣梅花兒樣,非常好看。
山藥棗泥糕寧瀾給取了一個「白玉糕」的名字,打算賣三文一塊兒。兩樣糕點寧瀾調試了幾次味道,覺著差不多了,記下最終的材料用量。
第一場雪後,寧瀾才去鎮裡擺攤兒,之所以選擇這個時間,他心中也是有考量的。
一來這兩樣兒點心做法簡單,內行人一嘗就知道怎麼做,但是巧婦難為無米之炊,這時節再去找原材料就不好找了,寧瀾只要年前這段時間安安穩穩的把這生意做下去就行。
二來這兩樣點心都需要大量的糖,成本不低,沒人競爭寧瀾方便控制價格。
頭一次去鎮上寧瀾只帶了5o塊兒酸棗糕,3o塊兒山藥棗泥糕,兩樣糕點都提前切了些小塊兒用來給路過的行人品嘗。
這裡對商人比較友好,有很多商業稅減免的政策,像寧瀾這樣本地的流動小攤販,朝廷頒布過「小交易,不收稅」的法令,所以寧瀾擺攤兒每天只需交2文錢的的「占道經營費」,占道經營費原來也不收的,只是擺攤兒的人多了不好控制官府才開始收。
寧瀾左右各挨著一個賣白豆蔻熟水的小娘子和賣香包的老婆婆,賣熟水的小娘子臉上蒙紗,羞羞怯怯。
其實白豆蔻開胃健脾、專解暑濕,適合夏日裡飲。但是寧瀾不斷的看到有年輕的小娘子和書生樣兒的少年買著喝,突然想到李清照的一詞,「病起蕭蕭兩鬢華,臥看殘月上窗紗。豆蔻連梢煮熟水,莫分茶。」便然懂了,這些都是古代的文藝青年。
點心擺外面時間長了會幹,也不衛生,寧瀾只擺出樣品和試吃品,其他的還放在筐里,用濕布蓋著。
寧瀾給賣熟水的小娘子和賣香包的婆婆各送了兩塊兒點心,便吆喝起來,「好吃的點心,免費品嘗,滿意了您再買。」
稍刻便有人來問,寧瀾讓來人自取試吃品品嘗後,才介紹道:「這琥珀糕酸甜開胃,可美容養顏,一文一塊兒;白玉糕軟糯,可補益脾胃養氣血,三文一塊兒。」
那人驚道,「小哥還懂醫理?」
寧瀾謙虛,「略懂一二。」
那人也爽快,「成,那琥珀糕十塊兒,白玉糕五塊兒,家裡人吃了若合口味,我再來買。」
「好的,」寧瀾麻利的用油紙包了,手上戴著托花嬸兒縫製的棉布手套,「您頭一個光顧,琥珀糕和白玉糕我都多送您一塊兒。」
「那多謝小哥了,」那人看寧瀾大方又講究,滿意地付了錢。
客人臨走前寧瀾還不忘交代:「若家中腸胃不好的,琥珀糕要少吃。」
待人走後,賣香包的老婆婆誇他,「你這小哥做生意真是實在。」
寧瀾笑笑,他也是受爺爺奶奶影響,什麼時候吃什麼東西、什麼人該吃什麼樣的食物都有講究。
臨近午時寧瀾嗓子已經喊啞了,一邊兒的小娘子把最後一碗豆蔻熟水送給了他,兩樣兒點心又各買了兩塊走了。
這時寧瀾的點心還剩三分之一,除了第一位買的多,其他人都是嘗鮮一塊兒兩塊兒的買的。
寧瀾倒也不氣餒,午飯隨便對付了兩口又回來接著吆喝。
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