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第29章 敲定承办豆腐宴（第2页）
马千顺自然是一千一万个乐意，“哎呀，果然是亲戚一场，还是您实在。去年同村有人特意请了镇上大厨做席面，见人时那个鼻孔都快朝天了，结果做出来的席面比村里人自己整的还差，把主家脸都气黑了。”
郑晴琅笑道，“咱们是头回相识，彼此不了解不信任是有的。虽有宝珠的关系在，但是亲戚之间谈生意，就不能只看这层关系了。还是提前试菜，双方有了信任，后面的工作才好推进嘛。”
“嗯嗯嗯，您说得在理。”
马千顺连连点头，其实在郑晴琅提出试菜后，他便对眼前这个老妇人有了五分的信任了。
郑晴琅的手脚很快，在马宝珠的帮助下，不用半个时辰，就做了一道糖醋豆腐和一道豆腐酿肉。
马家人都尝了尝，大人们多喜欢那道豆腐酿肉，小孩们更喜欢酸酸甜甜的糖醋豆腐。虽各有偏爱，但是在他们口中，这两道菜绝对是难得的美味。
于是，刚刚的五分信任加满到了十分，马千顺当场给了一半的定金，让她去置办食材，至于另外一半尾款，就等豆腐宴后再结算了。
十桌席面，一桌六百文钱，到手的定金就是三两。
郑晴琅人前淡定，还不忘要求双方签订契书，明确豆腐宴的价格菜品等。
人后，她却激动得直搓手，心里直呼，哎呀，达了！
回到薛家，马宝珠迫不及待得想要分享这好消息，却现大家都不在，转身扛起锄头，说了一声“我下地去了”
，便头也不回得跑了。
郑晴琅望着儿媳匆匆的背影，内心感慨道，这古代人就是勤快，下地干活跟赶吃饭一样。
左右无事，时间还早，她干脆去了厨房，琢磨怎样做香干。
她给到马千顺的豆腐宴菜单里，有一道“西芹炒香干”
。
虽然没亲手做过香干，但奶奶做香干的手法，已经深深刻在脑海里，都不需要深想，那些步骤便如同放电影般，清晰得浮现在眼前。
正好，厨房里有一小板豆腐，是今早做多的，一共九块，做出来香干，够她炒一大盘香干菜了。
心动不如马上行动，她先把老豆腐切成小块，然后放入烧开的锅中大火蒸。一刻多钟后，将豆腐夹出晾凉。蒸好的豆腐表面会形成很多孔，卤制时更容易入味。
等待豆腐晾凉的时间里，她在厨房那片、小仓房里头，各搜寻了一番，凑齐了八角、桂皮等香料，又切了葱姜蒜，将所有材料扔进另起的一锅凉水里，又加入盐巴和酱油搅拌均匀。
凉豆腐准备就绪，放入卤汁中，大火烧开后，小火焖煮了两刻钟便关火。她轻轻得夹出一小块查看，此时，原本白色的豆腐已经变成了棕红色。
棕红色的豆腐再次整齐码入模具中，隔着纱布和盖子压上重物，过上四个时辰，薛氏香干便可以问世了。
郑晴琅做完最后一个步骤，捶了捶老腰，肚子也适时出了“咕噜”
的抗议声。对呀，她晌午饭没吃呢！
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