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第19节（第4页）

蒋辽看着他的背影，微微皱起了眉，接着很快便又松开了。

午饭过后，蒋辽在厨房里看着剩下的几斤猪肉，想着要怎么处理。

村里人都喜欢肥肉，吃着有油水又能炸油，他提回来的肉基本全剩下瘦的。

酷暑天猪肉放不久，他想了想，切了小部分出来留着晚上煮。

剩下的瘦肉剔除掉筋膜，洗干净晾干后切成了厚片，之后又切成薄厚适中的小条。

地里的菜被晒的发蔫，廉长林提着蓄了几天的淘米水进去浇菜。

蒋辽切完猪肉从厨房出来，见廉长林在菜地浇完水准备出来，他走过去道：“拔些葱出来，蒜也拔几根。”

菜地角落长的小片蒜是开春时种上的，现在拔正好。

廉长林拔了葱蒜，看到他手里都是黏腻的油质，转身拿去洗，蒋辽便回了厨房。

洗好葱蒜，廉长林拿去厨房，进去就看到猪肉被切成了条状装在大口的陶罐里，蒋辽站在案板前切姜片，切完了丢进陶罐里。

“洗好了，给我吧。”

蒋辽回头看去，朝他伸手。

葱几下切成段，蒜也切开被丢到陶罐里，蒋辽拿起盐罐，盐倒在手里往里面撒盐。

撒完盐又往里撒上次买的五香粉，一瓶五香粉全部倒了进去，看他的表情似乎还觉得有些不够，随后继续往里面放细糖。

这糖是蒋辽昨日在镇上买的，用油纸包着有几两，被他倒下去大半。

饶是知道蒋辽用调料向来大手大脚，廉长林还是看得眼角跳了跳。

村里人一年到头能吃肉的次数少，暑天基本不会有哪家是肉吃不完要拿来腌制的，即使冬季腊肉时也不会有谁家会用掉这么多盐。

廉长林同时又好奇，没见过腌肉除了放盐还需要添别的东西，他停下脚步站在旁边没急着出去。

这是深口的陶罐，装完猪肉还余了小半空间，蒋辽就着调料将猪肉搅拌均匀。

等搅拌的差不多了，他转头问廉长林：“家里有没有油纸？”

腌制食物需要完全密封，廉长林去找来家里剩下的油纸，另外又拿上干净的布和绳子。

回到厨房时蒋辽洗了手正拿着干布擦水珠，接过油纸和布封住陶罐口，用绳子绑了一圈盖上瓷盖子压住。

肉腌制入味要等上几个时辰，罐子要完全密封，盖子外面还需要裹上一层泥土，蒋辽绑绳子的时候，廉长林就走了出去弄泥土。

等最后两人用湿泥将瓷盖周围的缝隙封好，蒋辽抱着陶罐放去厨房。

看见鸡舍里的水槽见了底，廉长林打了一瓢水走进去添上。

鸡舍的顶棚用稻草盖着，只将里面略高的地遮挡住，这里是两只母鸡活动的区域，装野兔的笼子就没有放到里面。