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第4章 极品牛肉面（第2页）
陈飞根据系统给出的黄金配方，先在锅中加水，将水温煮至6o度。
然后放入切好块的牛腩肉，加入老姜、大葱、料酒煮3分钟，先行撇去浮沫，再将牛腩碎块沥水洗净。
接着在锅内放入优质菜油。
油温达到85度时，先放洋葱、大葱、老姜；
油温烧至12o度时，放入八角、香叶、山奈、桂皮等16味香料；
油温烧至16o度时，加入淖好的牛腩肉，均匀翻炒爆香。
4分钟后，加入对应比例的老抽、生抽、料酒、冰糖，再用筷子夹出已经炒干的洋葱片和大葱段后，继续翻炒2分钟。
下一步。
就是加上对应对例的水，大火烧开，小火慢炖一小时。
再等加入食盐调味后，又小火慢炖25分钟，直至牛肉软烂入味……
起锅出炉！
当陈飞掀锅盖的一刹那，牛肉复合着天然香料的浓郁香气，陡然间钻入鼻息，瞬间令人食欲大震。
馥郁浓稠的原汤汤汁，紧紧包裹着肥、瘦相间的红褐色牛腩，光是一眼便让人口舌生津。
再等陈飞夹上其中一坨，迫不及待的放入口中……
软烂耙糯的牛腩，裹挟着层次丰富的汁液，刚一入口便令味蕾亢奋激动。再稍作回味，浓郁、鲜美、丰富、香醇的感受纷至沓来，瞬间贯穿陈飞的味觉神经，直抵灵魂深处！
我靠？
这牛肉臊子tm的也太好吃了吧！
陈飞忍不住又夹了两坨牛腩放入嘴中。
然后感觉这样吃还不过瘾。
他又舀出半碗原汤汤汁，兑上大骨熬制的透亮面汤，再往里面加上一小撮香菜和葱花……
唔！
这味道！
简直就是绝了！
完全就是神仙一般的享受！
之前陈飞的认知里，他杂酱面里的杂酱臊子，已经可以说是天下无敌。
但今天吃了这牛肉面的牛肉臊子，他却是打开了一扇新世界的大门，感觉这才是美食界里yyds！
……
一口肉，一口汤。
陈飞差不多大快朵颐的吃了半斤牛肉，这才渐渐理智下来。
现目前的当务之急。
还是尽快开门迎客，拿下今日前1oo名顾客的【新客奖励】先。
想到这里，陈飞环视四周，做开门营业前的最后检查。
目前，门店主要有收银、后厨、就餐三个区域。
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