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第53章 炸鸡爪（第1页）

聂书站在他的小炸鸡店门口，手里拿着一份刚出炉的炸鸡爪，眉头紧锁。他的炸鸡生意一直不错，但自从他决定增加炸鸡爪这一新品后，问题就接踵而至。顾客们对炸鸡爪的评价普遍不高，这让聂书感到十分苦恼。

“聂书，你这炸鸡爪怎么回事？味道怪怪的。”

聂远，聂书的老朋友，也是他的常客，一边啃着鸡爪一边皱眉问道。

聂书叹了口气，“我也不知道，试了很多次，就是做不出那种酥脆又入味的感觉。”

聂远放下鸡爪，认真地看着聂书，“你试试先卤后炸，可能会有不同的效果。”

“先卤后炸？”

聂书眼前一亮，这似乎是个不错的建议。

“对，先用特制的卤水把鸡爪卤透，然后再炸，这样既能让鸡爪入味，又能保持外皮的酥脆。”

聂远解释道。

聂书点了点头，决定尝试这个方法。他立刻回到厨房，开始准备卤水。他选用了八角、桂皮、香叶等香料，加上酱油、料酒和一些秘制调料，熬制出了一锅香气扑鼻的卤水。

第二天，聂书按照聂远的建议，先将鸡爪放入卤水中慢火炖煮，直到鸡爪完全吸收了卤水的味道。然后，他将卤好的鸡爪捞出，沥干水分，放入油锅中炸至金黄酥脆。

炸好的鸡爪一出炉，聂书就迫不及待地尝了一口。果然，这次的鸡爪不仅外皮酥脆，而且内里肉质鲜嫩，卤水的香味完全渗透到了鸡爪的每一个细胞。

聂书兴奋地将新做的炸鸡爪端给了聂远和其他顾客品尝。大家尝过后，都赞不绝口，纷纷表示这次的鸡爪比之前的好吃多了。

聂书的心情大好，他决定将这种先卤后炸的鸡爪作为店里的招牌菜。然而，就在他准备大展拳脚的时候，新的问题又出现了。

由于卤水的制作过程复杂，成本较高，聂书现这种新做法的利润空间并不大。而且，随着鸡爪的受欢迎程度上升，顾客的需求量也在不断增加，聂书的小店开始面临供不应求的局面。

聂书陷入了沉思，他知道，要想让这种新做法的鸡爪持续受到顾客的喜爱，他必须找到一个既能保证品质又能控制成本的方法。

就在聂书苦苦思索的时候，一个意外的访客来到了他的店里，这个人可能会给聂书带来新的转机。

聂书的炸鸡店门口，阳光透过树叶的缝隙洒在地面上，形成斑驳的光影。店内，聂书正忙碌地准备着新一批的卤炸鸡爪。他的心情比前几天好了许多，但眉宇间仍有一丝忧虑。

就在这时，店门被轻轻推开，一个身影走了进来。聂书抬头一看，是一个陌生的中年男子，穿着一件干净的白衬衫，脸上带着和煦的笑容。

“你好，请问有什么可以帮到您的？”

聂书礼貌地问道。

“你好，我听说这里的炸鸡爪很有特色，特地来尝尝。”

中年男子微笑着回答。

聂书点了点头，“请稍等，我这就为您准备。”

不一会儿，聂书将一盘刚出炉的卤炸鸡爪端到了中年男子的面前。男子拿起一只鸡爪，细细品尝，脸上露出了满意的表情。

“味道确实不错，外酥里嫩，卤香四溢。”

男子赞叹道。

聂书听到中年男子的赞赏，心中不禁涌起一丝自豪。他微笑着回应：“谢谢您的夸奖，我会继续努力的。”

中年男子突然皱起了眉头，他的目光紧紧盯着手中那只鸡爪，脸上的表情从满意转为疑惑，最后变成了明显的失望。

“这……这是怎么回事？”

中年男子指着鸡爪上的血丝，声音中带着明显的失望和不满。

聂书的心一沉，他急忙上前查看，只见那只鸡爪确实没有完全炸熟，透着血丝。他的脸色顿时变得苍白，心中充满了自责和恐慌。

“对不起，对不起，这是我的疏忽，我马上为您重新准备一份。”

聂书连忙道歉，他的声音中带着颤抖。

中年男子叹了口气，摆了摆手，“算了，我也不想再等了。看来这家店的口碑也不过如此。”