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第56章 山药大餐（第2页）

最后清炒山药片，热锅里放入猪油，把提前切好的山药片倒进去，最后差不多行的时候加入一点盐和大蒜，炒好了闻起来也是很香的。

看着还有少许蒸熟的山药和小半碗白糖，想着给家人再做个拔丝山药小甜点尝尝也好。

把蒸熟的山药切成滚刀块，然后中火烧热锅，添入豆油，油热五成，将山药下锅炸制，中间顿火三次，炸成柿黄色，捞出沥油。趁着锅内还有少许余油，下白糖，小火不停地翻炒，见糖先起大泡，而后气泡变小，溶化的糖由稠变稀且色变浅黄时，即可把炸好的山药下锅，甩点清水后就可以翻身出锅。装拔丝山药的盘子张灵儿已经提前刷了一层菜籽油，防止粘盘到时候不好清洗，然后又用小碗装了一碗清水放在拔丝山药隔壁，这样吃时蘸水可以使菜肴变得脆甜可口而不粘牙，好吃极了。

所有的饭菜都煮好后，趁着柴火还未完全熄灭，张老头又给大锅里装满了清水，这样晚些家里人就可以用这个热水去洗澡，不浪费。

把所有的饭菜端上了饭桌，这时候张大山和张大河也回来了。

闻着饭菜的香味，赶忙各自去洗了手，一家人坐了下来吃晚饭。

“灵儿丫头，这些全是用你说的淮山做的？”

张大河看着满桌的菜，不禁有点咋舌，想不到看着像树根的东西，居然真的能做出这么多美食，迫不及待的就想尝一口，奈何自家爹娘还没动筷，只得眼巴巴的盯着自家爹娘。

张老爷子被他盯得毛毛的，这臭小子每次看到新鲜好吃的都这样，张老爷子绝对不会承认，刚刚他在帮忙烧火的时候就已经很想尝一尝了，奈何怕自家孙女笑话，才一直忍到了现在。

“爷爷，奶奶，你们尝下这个粥，对身体很好的，暖胃，配着淮山饼喝也非常好。”

张灵儿给自家爷爷奶奶先盛了一碗粥。

张老太慈爱的点了点头，低头喝了起来，“嗯，确实不错，味道清香又清淡，配着淮山饼吃刚刚好，而且这淮山饼外酥里嫩，刚刚好，真香。”

“老婆子，这个拔丝山药也很好吃，甜而不腻，脆香可口。”

说完还给自家老妻夹了一块放碗里。

“灵儿丫头，这个猪肉山药炒辣椒真是绝了，猪肉滑嫩入味，山药又清脆爽口，辣度刚刚好，好吃，真是太好吃，我都能想象到我们家店铺在开业时候肯定会财源滚滚来，肯定又会爆单的。”

想着那个画面，张大河都觉得自己还能再吃一盘这个菜。奈何今天自家侄女做的少，只能咂吧了下嘴看着空空如也的盘子。

“对了爷爷，我们家店铺买了也一段时间了，是时候要装修了，但是我还没有找到合适的人，您这边有没有好的推荐？”

张灵儿问着。