手机浏览器扫描二维码访问
第22章（第2页）
酸笋就在这样滋味不明的一个清晨酵好了。
半月前封好的坛子，启开后，一股浓郁的酸臭味扑面而来，熏得来找她说事的胡娘子背过身去。
胡娘子以袖遮面，捂住口鼻，骇道：“阿乔，这是个啥？”
自从和乔琬亲近起来，她从她这儿学了不少做菜的技巧，如今炒出来的青菜也是水灵脆嫩的，一点儿也不似从前的蔫儿黄。还有炖肉，原来放了酒和香料，豕肉的腥臊气味就会减淡许多，可太好了。
因着这些小技巧，她对乔琬做吃食的手艺是深信不疑，不过面对着这一坛叫做酸笋的玩意儿，她生出了怀疑。
“胡姊姊别看现在臭，放一点在辣粉里，好吃着呢。”
乔琬被她的反应给逗笑。
她寻了双干净的筷子烫过擦干，夹了一小碟出来：“也可以用来和肉炒。炝过之后，酸臭味淡很多，放些新鲜的椒段，大火炒香，放醋滋味更浓。姊姊回去试试。”
胡娘子听她这么一描述，似乎已经尝到了那酸酸辣辣的滋味，嘴里忍不住分泌津液：“哎！真是谢谢阿乔，待会儿我拿几把新摘的菜来给你。”
酸笋出来了就可以做螺蛳粉了，巷子里有做细粉的人家，有些像抚州水粉，就是没有后世螺蛳粉里桂林米粉那样略粗的粉。
她早几天就找过去，问人家能不能定制模具给她做。
做粉人家姓陈，陈家知道豆婶儿就是凭这位乔小娘子起来的，对着她和颜悦色，她只一提就答应了。
乔琬没有受宠若惊，提前与他们约定好：“模具钱可以我出，目前也只是尝试阶段，不过后面若是卖不出去，模具你们用。”
她这样大方，善解人意，陈家掌家的大郎也笑着：“小娘子客气过头了，模具值几个钱？”
米粉的工艺从古至今都差不多，第一步先选米浸泡，泡至手能捻碎即可倒入石磨磨浆、搓成粉团。
而后上蒸屉蒸七分熟，再倒入有粉孔的模具挤压出粉条。
压粉入甑，再上蒸屉蒸透，这一次要保证上气快、气足、气猛。
最关键的一步在于初压蒸熟之前，搓揉的粉团越均匀油柔，产出的粉干越好，还有就是最后蒸的时候火候的把持很关键，过熟色不白，不熟又容易断。
晒烘出来的粉干，先再清水中焯一道，有地方方言叫做“san”
（四声），到粉芯从透明重新变成白色，夹之微硬，再捞起重新结汤放进去煮。
螺蛳粉的汤底做法，乔琬试了几次之后最终敲定的是用螺蛳、酸笋与香料炒香后，加入筒骨高汤去熬。
原本筒骨高汤是奶白色，加入螺蛳汤后，变成暗黄色的色泽，也是后世常见的螺蛳粉汤的颜色。
前几次熬汤的时候，乔琬发现汤底总是越熬越黑，后面想了个控温的法子，不让锅中一直沸腾，颜色才保持得漂亮。
熬汤的这几天，阿雁总在院子里探头探脑，好奇这是在做什么臭得出奇，还阴阳了几句，乔琬便也给她端了一碗尝尝味。
当时阿雁嘴上嫌弃，端回去后，阿秣吃得欢，她又不平衡了：“臭的你也爱吃！傻阿秣哟。”
你惹她干嘛？她爹宠女如命
简介关于你惹她干嘛？她爹宠女如命穿书修仙界，开局顶级家世，老爹宠女如命，七个哥哥宠妹狂魔。第一家族家主老爹老子的娇娇女儿谁敢虐？众人瑟瑟抖，不不敢。哎，想低调点都不行′什么？女主要灭她全家。她好不容易有了家人，动之则死！女主是宗门最受宠的小师妹，南宫千翎刚到没多久，围着女主身边的九个师兄天天跟在南宫千翎屁股后面。等等，男主怎么也在她身边？还说自己是他的未婚妻？南宫千翎一心只想摆烂，天赋太强，吊打一众天才，一不小心就无敌了，直接干翻女主！女主彻底崩溃了，到底谁是女主！她可是穿越的！...
斗罗：杀神归来，开局震惊宁荣荣
作品简介群号79413393o穿越斗罗大6，成为剑道尘心的孙子，觉醒杀神系统，只要不断的杀戮，便可以提升自己的魂力。那年，七宝琉璃宗长老带着他前往星斗大森林获得第一魂环。可却是因为长辈的疏忽，尘川被他人带到了号称死亡乐园的杀戮之都。十三年转瞬即逝，历经千辛万苦，尘川终于突破到封号斗罗境界，冲破杀戮之都，回到了属于自己的世界里。此时的大6早已经物是人非，昔年的好友尽数夭折，剑道尘心更是白苍苍。唐三没想到你杀戮如此之重，你有取死之道！拦路者，死！ps杀伐果断不圣母...
摔了一跤，再睁眼成了极品老妇
简介关于摔了一跤，再睁眼成了极品老妇金桂花，二十一世纪的拆二代，这天，她出跟团去旅游上车时，不知怎么绊倒给自己摔了一跤。再睁眼，现来到了九十年代，成了位又抠又极品的中年妇人。原以为，自己就是要靠着空间家致富的天选女主，现自己居然是穿书的，而瘦到脱相的小孙女，正是让女主受尽苦楚最多的病态偏执狂黑化女配。自己，是女配亲手杀死的极品奶奶...
嫡女娇又飒：王爷被撩到脸红心跳
简介关于嫡女娇又飒王爷被撩到脸红心跳她是百年将门最小的女儿，身份尊贵，父兄呵护，活得肆意随性，却被未婚夫和表妹联手害死，醒来竟成了当今煜王的王妃秦晚，一个自小被放养到山村的庶女，性格懦弱，胆小怕事，而她的表妹幻化了她的容貌，取代了她的一切卿月恨到极致，誓要揭开一切真相，手刃仇人，只是当身份明了，一切浮出水面，她面对两个男子，又该何去何从？...
七零之小媳妇甜甜嘴疯批跑断腿
简介关于七零之小媳妇甜甜嘴疯批跑断腿（1v1年代娇宠女撩男女主怂有点心眼但不多男主另类恋爱脑）娄卿卿两辈子只有一个愿望，就是找个条件好的人家嫁了，本以为容家条件好，她嫁过去肯定吃穿不愁还不用干活，却没想到，容淮竟然是个心眼小脾气大，动不动就翻脸的暴躁男。容淮是家里唯一的男孩，又因为小时候被拐卖失去了半根手指，被家里人娇惯着长大，本就偏执自私的他，性格更加的霸道。又娇又怂的娄卿卿，碰上偏执霸道的容淮，实力不够，就只能用巧嘴来凑，从此以后，花言巧语哄男人就成为了她的日常。容淮沉着脸，冷声冷气的问道娄卿卿，我说不让你干活，你是不是听不懂？娄卿卿满脸堆笑，拉着男人的手，晃呀晃的，声音软软的撒娇道听懂了听懂了，我这不是待的难受，下地活动活动嘛。...
地府小职员
科技在发展。时代在改变。眼瞅着凡间越来越发达，一直按照古板方式运行的地府终于也坐不住了，高层们纷纷在凡间设立办事处，与凡间接轨，从此地府也走进了现代化。这一天，地府在中海市的办事处来了个面试的大...