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第102章（第1页）

一时薛家的大菜，同东西二府厨房制的小菜点心，就一起流水价地送了上来。琳琅满目，摆了满满一席。

桂花螃蟹赏（下）

上菜之时，柳眉先转到后头，暗搓搓地瞅了一眼薛家厨子送上来的蟹菜。

刺激之下，她少不得像刘姥姥那样，掰着指头算这道蟹宴薛家下了多少本钱。

“五五二两五，一十五……”

柳眉的结论是，薛家上的这些菜，算上螃蟹，光本钱，就已经十五两奔二十两去了。红楼前辈刘姥姥可是说过，二十两，能够庄户人家过一年的了。

不过也难怪——人家薛家的厨子整治出来的菜肴，是按照一套蟹宴的规制来的。柳眉在旁瞅了瞅，见从凉菜到热菜再到汤羹，全都是价值不菲的功夫菜。

她一瞥眼就先看到了那款汤羹：只见鸡汤明澄，鱼丝瓷白，秋莼碧绿，上面正正地浇了一勺蟹黄，鲜味扑鼻而来，闻之惊艳。

柳眉好生激动：这就是四美羹啊！

——能和她想到一块儿去的厨子，肯定也不是简单的厨子。

再看看其他，除了那四美羹之外，没有一样不是下了大本钱的。比如那些雌蟹剔出纯蟹黄，做出来的是蟹黄扒刺参。柳眉便惭愧——小厨房做的，就只有蟹黄扒新鲜蔬菜。

再看其他，花雕醉蟹、香炸蟹钳、蟹粉焗裹河虾仁、银皮蟹膏、蟹粉煎元贝……样样是考校厨子功力的菜式。柳眉看着，不禁脑后暗自滴汗——若不是她使诈，请平儿将这薛家上蟹菜的时机往后拖了拖，今儿还不知会怎样。

难怪那东府的厨子一早就主动放弃，的确很有自知之明。

柳眉正在心里暗自赞叹，一转脸，只见柳母在一旁看得面如土色。她赶紧过去安慰：“娘，别担心，旁人阔绰，自有阔绰的做法，咱们简单，也有简单的做法。既然用心做了，便一样能得人赏识。”

本来么，一边是专业的酒楼师傅，出手豪阔；另一边是府里的家常厨子，用料简单；虽说是各有所长，各有所短，可非要凑在一起比较的话，就……就只能使诈了。

柳母显然觉得柳眉这是在刻意安慰，什么都没说，只伸手拍了拍柳眉的手，默默走开，自去一旁帮着收拾。

而席面上，贾母只扫了一眼上来的菜式，就先发话了。

只见她老人家先指着一碟绿油油的菜蔬，说：“先将那个取来——”

李纨应了，取来，先让薛姨妈。

薛姨妈看了，见是蟹粉扒油菜心，偏这油菜心绿油油、水嫩嫩，透着新鲜，尝了一口，全是清甜，另有蟹粉点缀提鲜，极是爽口。

“这个时节，怎么会有这个菜？”

见薛姨妈问，平儿上来，笑着回道：“回姨太太的话，这个菜呀，本来叫做二月青，本是二三月间最好。咱们自己园子里种了一些。二月间采过一茬之后，就没再管过，谁想它到这九月间竟又长了一茬出来，想是最近的天气与二三月比较像吧！”

贾母听了点头，说：“好，这个格外好！”