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将屋里收拾妥当后,林小寒就去车站卖茶叶蛋了,她今天出工很早,正好赶上最早来城里的那班车,车上的人饥肠辘辘,看到林小寒卖的茶叶蛋后,都会捎上一个。
不到一个小时,林小寒的30个茶叶蛋就卖完了,她立刻收了60个鸡蛋回家交给自己的母亲,继续煮茶叶蛋。
“妈,这些香料的味道都淡了,得重新换,咱们的茶叶蛋卖的这么好,靠的就是味道,千万不能在这些地方省钱。”
林小寒知道自己的母亲舍不得换茶汤,每次煮茶叶蛋之前都要亲自尝过才放心,免得茶叶蛋的味道变淡之后会影响之后的生意。
“我也觉得这茶汤淡了,但咱们能不能不把这些底汤扔了,直接放入香料和茶叶,这样能剩下不少原料。”
林小寒的母亲也认可食物的味道是最重要的,但她觉得能省一点是一点,现在她们每锅茶汤只用两天,之后全部倒掉换新实在是太可惜了。
“不行,这些茶汤放的时间长了是会发霉变味的,如果有人吃了咱们的茶叶蛋拉了肚子,咱们两个一定会被送回村子的。”
林小寒拒绝了自己母亲的想法,这个季节的气温温差很大,中午热的时候已经有20几度了,这些茶汤能放两天已经是极限了,等到了夏天必须一天一换,不然肯定会出事。
“可我听说那些百年老汤就是在旧汤里放上新汤,上百年都没事,还有人说老汤的味道好,恨不得多传承几年。”
林小寒的母亲眼中都是不解,她以为林小寒是不知道有百年老汤这回儿事,才会把这些茶汤全都倒掉。
“妈,百年老汤也是每日更换,只不过是从旧汤中舀出一勺放入新汤里,就像过年包饺子的时候,要加入一块发酵过的面团一样,又不是真的把一锅汤放在那里上百年反复使用。”
林小寒听到母亲的说法后,就知道她误会了百年老汤的意思,实际上很多老店都只是把百年老汤这几个字当成是噱头,或者是配方传承了百年,根本不可能把一锅汤留那么久,不然吃了这些东西的食客早就驾鹤西游了。
“原来是这个意思,我之前听说百年老汤的时候还在想,他们是怎么把一锅汤保鲜那久的。”
林小寒的母亲恍然大悟,她之前一直住在村子里,所有的事情都是听其他妇女提起来的,里面难免有添油加醋的成分。
换了新汤料后,林小寒特地把鸡蛋在里面多熬煮了一会儿,确保每一个鸡蛋都浓香入味后,才去做其他的事情。
“乖妞,你睡一会儿吧,你早上起的太早了,脸色都不好看了。”
林小寒的母亲看到她的眼底发黑后,立刻让林小寒躺下休息。
在村子里眼底发黑是生病的前兆,而且往往都是大病,她们母女俩在这里无依无靠,万一生了病就麻烦了。
“妈,我没事,就是起的太早了,今天早点睡就没事了。”
林小寒让自己的母亲看着火,她到附近再捡一些柴火回来,如今她们每天要煮好几锅茶叶蛋,柴火的数量消耗巨大,每天都得捡好几次。
林小寒发现附近的树枝已经不多了,她得走到更远的地方才能捡到一些枯枝和碎柴,照这样下去,过不了一个星期,周围的柴火就得被她捡光了。
她知道柴火是可以买的,可她手里没票,如果买柴火的话肯定又是一大笔花销。
林小寒将捡到的数值打包好,全都放在了炉灶的旁边,这些树枝最多只能用两天,两天之后,她们就得想别的办法了。
林小寒想到这件事的时候有些出神,她想找一些能代替柴火的东西生火,废纸和煤球都是最好的材料,只是她们这个屋子不通风,如果烧煤球的话,太容易煤气中毒了。
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