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准备好荤菜后,林小寒开始准备素菜,她将之前买来的白菜切了4斤,准备做一个简单的炒白菜,可在她拿猪油的时候,林小寒的母亲却把放油的罐子拿走了。
“你用锅里剩下那点油炒就行了,一个白菜卖不了多少钱,不能这么浪费油。”
林小寒的母亲觉得心疼,在她看来那道辣椒炒肉,用瘦肉本身的油脂就行了,根本用不着再放猪油,可林小寒不止在炒菜的时候放了猪油,还在腌肉的时候加入了蛋清,这么高的成本,她们如何能回本啊。
“妈,我心里有数,如果今天亏本了,咱们以后就不卖了。”
林小寒坚持自己的做法,费了好大的力气才说服自己的母亲,把放猪油的罐子拿了过来。
她从里面倒出了一大截,放在锅里烧热后,才将白菜放进去,为了增加口感,她还特别加了一些猪油渣,让自己的母亲在一旁直叹气。
“太多了,放太多了,你这样,这两道菜不是都成了荤菜了吗?”
林小寒的母亲不解的看着自己的女儿,她之前跟自己一样处处节省,哪怕是一块干粮都得掰开后分成好几次吃。
可如今倒起猪油来倒是舍得,就像这些猪油不要钱一样,照这样下去,这些用一斤半猪肉炼制出来的猪油,连三天都用不了。
“妈,我心里有数,你不用担心,就因为油放的多,炒出来的菜才香,要不哪有回头客。”
林小寒算了一下,这道炒白菜同样分成12份卖出去,这样方便记账。
另外她还把那块豆腐切得细碎,加了味精和盐后,又将腌肉时剩下的两个蛋黄打散后放了进去,做了一锅豆腐鸡蛋汤。
林小寒在前世的时候看过一个博主的视频,知道怎么把一个鸡蛋打散,就可以弄出很多鸡蛋飘浮的效果。
做完这些后,她又在汤里点了一些葱花,白色和黄色的云朵上点了几点翠色后,让这锅汤的颜色格外好看。
而且她做汤的时候用的是大铁锅,盛在桶里后有满满的一桶,足足有几十碗。
林小寒给母亲盛了一碗,顿时得到了夸奖。
“乖妞,你这汤做得真是不错,泡上点米饭,再配上点咸菜辣椒,就能美美的吃一顿了。”
林小寒的母亲觉得做汤的主意不错,成本低,颜色好看,卖得好的话,能把那两道菜的成本赚回来。
“这碗汤得跟那个白菜一个价吧,好歹放了鸡蛋,不能卖的太便宜。”
林小寒的母亲已经在心里做好了定价,觉得林小寒总算像个生意人了。
可没想到林小寒却告诉她,这些汤是免费的,只要在这里吃饭的人,无论花多少钱都可以喝。
“这么好的汤怎么能免费的,就算卖一分钱一碗,咱们也能赚点啊。”
林小寒的母亲算着这碗汤的成本,豆腐8分,两个鸡蛋1毛,再加上调味料和烧水的柴火,这桶汤的成本至少2毛钱,她们的生意还没开张就开始赔钱了。
“妈,你得相信我做生意的方法,之前我卖茶叶蛋和炒瓜子的时候就连夏三磊也不看好,可后来不也都做起来了吗,还赚了不少钱。”
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