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“这是好东西,清凉解毒。”
宁贺云端了杯子喝了口,甜滋滋的,里面估计还放了糖。
他给小弟使了个眼色,二狗心领神会,把手里拎的包递给楚飞羽,“我大哥上门也没带啥,买了点儿糖给孩子们吃。”
“哟,这怎么好意思?”
楚飞羽结果包往里面看看,“酒心巧克力?好家伙,这是好东西啊,那我可不推辞了,没咋吃过呢都。”
宁贺云就喜欢这种敞亮人,跟着笑起来。
“老四,过来端菜!”
楚飞扬跟后院喊了声。
“我们也去。”
那几个小弟站起身,跟着楚飞羽进了后院。
楚飞扬解下围裙,又进屋换了身儿干净衣服这才过来,“家常便饭,不知道云哥能不能吃的习惯。”
桌子上摆的确实算是家常便饭,什么家常豆腐,地三鲜,红烧带鱼。还有肉末炒嫩南瓜,丝瓜炒鸡蛋和嘎巴豆嘴儿。硬菜都是跟外面熟食店买的,烧鸡猪头肉什么的,切好摆盘端了上来。
除了菜,还有一大盘子葱花饼,一盆子丝瓜鸡蛋汤和用瓦罐装的散装白酒。
宁贺云看着桌子上的菜,眼睛又亮了。
现在老百姓做饭没啥讲究,跟锅里扒拉熟了撒上盐就能往出端。炒个韭菜鸡蛋那都算是不错的好菜了。
可是这一桌子,看上去没啥精贵食材,但色香味俱全,刀工更是麻利,一瞅就是下了功夫的。
“自家兄弟,哪有这么讲究。”
宁贺云说着,抄起筷子夹了块豆腐塞进嘴里,“好吃啊,对味儿。”
这家常豆腐可是有讲究的,算是川菜中很常见的一种。虽然常见,但对做菜的功夫很有要求。
豆腐切成三角块根油锅里炸成金黄色,油少了容易炸糊,火大了还容易炸老。
只有掌握好油温,豆腐才能炸的外焦里嫩,怎么翻炒都不会散碎。
再搭配上青红椒,青蒜段,发好的木耳丝,用豆瓣辣酱一炒,香的能多吃两碗饭。
现在可没有什么豆瓣酱卖,这个辣椒酱是楚飞扬自己做的。里面没有豆瓣,但有炒好的花生碎,肉末,空口吃都又香又辣,特别下饭。
原材料稀缺也是没办法的事,还好这时候的人没那么多讲究,好吃就成。
地三鲜也一样,茄子土豆尖椒或者青椒切滚刀块,下油锅炸,炸完了再一起翻炒。但茄子这种蔬菜非常吸油,做不好就容易软烂,油汪汪的颜色发黑,不好看。
想要把茄子炸的漂亮,那就得先放点儿盐杀水,再放淀粉薄薄的裹上一层再炸。这样炸出来的茄子不软不塌还不会那么油,吃在嘴里也是焦香可口。
这些东西说着容易,但都是对厨师的考验。
去一个饭店,点个西红柿炒鸡蛋,一个地三鲜,一个鱼香肉丝,基本上就能测出来这个饭店厨子是什么水平了。
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