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第6章（第1页）

“这是一家钵钵鸡店，别看馆子条件不好，可吃的人很多，回头率超高。等会儿我就带着大家一起来尝尝这边特色小吃。”

顾梦鱼在馆子外头等了一会儿，就找到了一个位置。

靠着墙角边，桌子是那种单人用的小矮桌子，可折叠用，坐的位置是一个折叠小凳子。

这家钵钵鸡店也很有趣，老板在店门口挂了一个小音箱，里面传来老板奇特腔调的广告语：“钵钵鸡～钵～钵～鸡，一～块～钱～一～串～的～，钵～钵～鸡～，钵钵鸡～…………”

广告语很上头，腔调跟这边地段一样千转百回，崎岖不平。

直播间的语言从他们进来就自动转换，这些语言组成的词句他们不是很懂，可奇异的腔调让他们觉得很新奇。

等主播把打包的麻辣兔头，冷吃兔，藤椒抄手，凉虾放小桌子上，就那么进店里那些不锈钢烤盘去冷藏柜拿菜，这些直播间弹幕就急如雨下。

“喂！主播，你的食物就这么放路边？”

“会不会被人吃掉啊，好担心～”

藤椒口味钵钵鸡

顾梦鱼端着不锈钢烤盘，来到一排排双开门的冷藏柜前，钵钵鸡的菜品分类好了。

映入眼帘的是各种牛杂鸡杂，而钵钵鸡里较为特色的菜品有郡肝，经过店家秘制调料腌制，或者是烤制，或者是油炸，卤制，口感变得丰富，味美且多汁。

随后，顾梦鱼就拿了鸡胗鸭胗，香菜牛肉，泡椒牛肉，芹菜牛肉，凤爪，牛肚，腰片，千层肚，黄喉，鱿鱼，鸡肉块，掌中宝，香肠，骨相连，大虾，墨鱼仔，牛肉丸，鱼丸等等。

荤菜之后就是一些素菜，素菜有西蓝花，海带，豆干，千张，油豆腐，千张卷金针菇，香菇，平菇，秋葵，莴苣，玉米，黄瓜，土豆片，贡菜等等。

这些食材顾梦鱼每样拿了两三串，零零碎碎放在一起，堆了很高。

食材挑好，就有店员过来拿烤盘，询问好顾梦鱼需要的口味后，给顾梦鱼一个号码牌，等钵钵鸡弄好了，会来叫号。

这家馆子虽然看起来简陋，可做钵钵鸡很有一手。

“传统的钵钵鸡有三种口味，一种是红油口味，里面会放许多的辣椒油和花椒油，吃起来又麻又辣，会有很浓的红油香味。第二种是藤椒口味，这种口味的钵钵鸡会单独放一些花椒粉，同时也会投放一些花椒油，清香的花椒味很浓郁，非常的有特色。我今天选的就是藤椒口味的钵钵鸡，等会儿大家可以跟着我一起来品尝这边的特色小吃。除了前面的这两种口味，还有一种白味钵钵鸡，这一类的口味比较清淡，不过也会在后面加上一些青花椒油，增添钵钵鸡汤底香味。”

经过昨日的首次直播，顾梦鱼今天就直播镜头前就显得自在许多。

像唠家常那样，把自己所知道，还有网上查询的一些地方特色美食讲给不同位面的观众们听。

在顾梦鱼跟直播间观众互动的时候，这家餐馆服务员就把钵钵鸡的锅底调好了。

藤椒口味的钵钵鸡汤底闻着很香，青花椒味特别浓郁。这家锅底是热锅，钵钵是一个很大的浅口瓦罐，瓦罐也很有地方代表特色，钵钵的外面画着的是红黄相间的龙纹。

“这是龙纹，龙是我们地球的神话中的动物，是我们国家的名族象征之一。在古代，代表着至高无上的权利，而今代表着我们国家无数儿女。”

“这里面一粒粒的是青花椒，暂时浸泡在里面，因为浇灌了一些热油，闻起来很香，它的作用主要还是让钵钵鸡的汤底起到香和麻。藤椒口味的锅底不会太辣，吃起来很清香~”

顾梦鱼说的时候，同时也把购买的几样食物袋子打开，藤椒抄手放了有一会儿，抄手的面皮沉下去，用勺子稍微搅动，抄手又跟刚出锅的一样。

藤椒抄手是小份，顾梦鱼没有什么忌口的，抄手的汤上除去青花椒，花椒油，还有青红辣椒圈，餐馆老板还给放了一些小葱，白芝麻，闻着很香，勾的人食指大动。

凉虾是满满一大碗，属于甜品，顾梦鱼打算最后吃。

待这些都摆放好，顾梦鱼等了几分钟，他点的那些菜也煮好了，服务员一手端着烤盘，一手抓住竹签的一端。报上号码牌后，顾梦鱼应了一声，算是核对，那些煮好的钵钵鸡食材都给放入浅口的大瓦罐内。

竹签上串的食材都给浸泡在藤椒口味的汤里，跟传统的红油锅底钵钵鸡不同，藤椒口味的锅底也放了辣椒油，只是颜色不会那么油光发亮。

顾梦鱼拿了将近九十根竹签，这些竹签看着不少，然而每根竹签前端只串了少少一小节的食物。尤其是郡肝，肉类的。若是牛肚，腰片，掌中宝，牛肉一类的食材，竹签会有两根或者三根不等。

很多时候，吃钵钵鸡就是为了吃一个味，在一个汤锅里，吃出不同食物的不同味道。而且每种食物，就是浅浅的一小口，想要吃饱，得需要多点一些，或者是额外的点一些主食。

“好了，今天的吃播要开始了。我先给大家介绍一下，摆在我面前的，是川渝这边很流行，也是很受欢迎的一道小吃，名为钵钵鸡。钵钵鸡特色在于，皮脆肉嫩，麻辣鲜香，咸甜适中，吃着很爽口，口感劲道，吃完会有种甘畅淋漓的爽快。”

“这个是我早上最开始买的，麻辣兔头，也是天府美味。在川渝这一块，兔子的吃法有上百种，我今天带大家品尝三种口味，一个是麻辣口味，就是这兔头，还有冷吃兔，以及卤兔腿。待会儿我吃的时候，会跟大家说一说这些兔子的口感。”