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等腌制了一刻钟,灶上的馒头也蒸好了,张允月决定先做红烧肉炖土豆。
张允月将菜油倒入锅中,待油烧热,将五花肉倒入,小火慢炒至表面微黄,加入葱姜、香叶、桂皮、八角,干辣椒等,然后又倒入酱油,加入盐调味。
翻炒几下之后加入热水漫过五花肉,小火慢慢炖煮半个时辰。
加入土豆块,再煮一刻钟,然后大火收汁,红烧肉炖土豆就好了,颜色深红,土豆吸满汤汁,看着就食欲大开。
将红烧肉土豆起锅后,将锅洗净,张允月继续倒菜油至锅中烧热,先将肉丝倒入锅中大火翻炒熟捞出。
然后再将姜蒜倒入锅中,随后又将切好的青椒倒入锅中,翻炒,加入盐调味,待青椒翻炒差不多,加入炒熟的肉丝,继续翻炒,最后倒入一点儿酱油调色,翻炒之后就能起锅。
张允月将两个菜烧好,端到一旁的桌上放好,就把灶台还给张母和朱氏,让她们准备另外的菜。
没一会儿,张母和朱氏就将剩下的菜都做好了。
张允月:“阿爷,阿奶,吃饭啦!”
坐在院里的众人起身搬桌子和凳子,见桌子已经摆好,张允月从厨房端出饭菜。
等饭菜全部端上桌,众人看见摆放在正中央的红烧肉炖土豆,颜色鲜红,盆中飘出除肉之外的香味。
张允月:“大家快尝尝我做的这个红烧肉炖土豆,这还是我第一次做,也不知道味道怎么样,阿爷、阿奶这个肉烧得烂乎,你们也能嚼动的。”
张奶奶听完孙女的话,率先夹起一块红烧肉:
“月月这样说,那阿奶先来尝尝,嗯,轻轻一嚼,肉就碎了,而且这个肉用那些买的药材炖了之后好香啊。”
张奶奶又夹起一块土豆:“土豆也好吃,面面的,而且吸满了汤汁,味道浓郁,好吃好吃。”
张允雪、张行风见阿奶吃得这么香,也各自夹了一块肉吃起来。
“哇,阿奶,好好吃这个肉!”
“哇塞,这个红烧肉比过年吃的肉还好吃,阿姐,过年的时候能不能也做这个红烧肉炖土豆”
“哈哈哈哈......”
大家见此,也纷纷夹起自己的筷子,张允月见红烧肉吃得快,还好做之前怕肉不够吃,放了不少土豆一起做,没想到连土豆都得到了大家的青睐。
张允雪见旁边还有一大盘青椒炒肉,也夹起吃了一口:
“阿姐,这个青椒炒肉丝好香,我也喜欢吃,下次还炒来吃好不好。”
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