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“行,妈,那我来帮你,”
马华撸起袖子,就加入了工作中。
这腌咸菜其实挺简单的,就是将水疙瘩头掐头去尾,再把根须削干净,放入咸菜缸里,一层疙瘩一层大粒粗盐,等疙瘩头铺满水缸,再倒进去放凉的花椒水,
找块干净的大石头洗干净压在水疙瘩上,腌制半个月就好了,讲究点的还会放肉一块炒,或者加香油啥的拌一拌。但是平头老百姓家里就没那么多讲究,直接切丝就吃,
如果说味道怎么样,我只能告诉你,齁咸,下饭。
等腌制好水疙瘩后,马华指着地上的白萝卜跟大白菜说道:“妈?今天咱家腌点酸菜吧!”
马华看着地上的大白菜突然想到自己系统小院里的大肥猪,这马上下雪了,不弄点酸菜,怎么铁锅炖大鹅,酸菜大排骨,杀猪菜啊。
“啊,咋了,今年想吃东北酸菜了?”
母亲诧异的看向马华,自己可要赶紧把事情确定一下了,好家伙,川菜还没学好,就想着做东北菜了啊,做人可不能好高骛远啊。
“是啊,”
马华点了点头,冬天要是不来点酸菜,总感觉少点啥,自己这边可是马上能大批量出肉了,一定要弄点酸菜来解腻!
“行吧,你一天天竟给我找活干!”
母亲无可奈何的瞪了马华一眼,就去起锅烧水了。
东北酸菜跟之前腌制的咸菜疙瘩有点不同,就是腌酸菜的白菜,必须放几天,
稍微脱水,去除最外层的烂白菜帮后,把白菜放到温水中轧一会,直接放到提前洗好的缸里就行。
往缸里放白菜的时候,也需要一个挨一个,用手摁实,越紧实的酸菜,以后越不爱坏,等放满小半缸后。
再往最上面撒上一层大粒咸盐。压上一块洗干净的石头,用盖帘盖好,一个月后就能享用了,
马华看着眼前这满满一缸的酸菜,嘴里那叫一个流口水啊,不行,等系统小院的白菜熟了,自己也在小院里做点备用。毕竟家里人多,以后可是要经常吃肉的,
“对了妈,你看这是啥啊。”
马华这才想起来,自己带过来的东西,直接从黄挎包里掏出来一块油纸。
羡宝似的,递到了母亲跟前,母亲接过来,放到鼻尖嗅了嗅,一股浓郁的奶香,扑鼻而来。
“小华,这可是好东西啊,”
母亲眼神急切的看向马华,自己还正愁俩孩子没营养呢,小华就弄来了这个,立马就把“奶饼”
收了起来。
“是啊,我这是给人做饭给我的报酬,可不是我偷拿的啊!您快吃啊!”
马华看到母亲没吃,还以为似母亲是误会自己偷的,急忙解释道,
“哎,小华,我们不是这个意思,哎,”
母亲听到马华这么说,长叹了一声,想了想,孩子现在有出息了,也长大了,是时候把事情的真相告诉马华了,
“马华,妈真不是这个意思,看来也是是时候告诉你了事情的真相了,”
母亲长叹一声,擦了擦眼眶中的泪水。
“小华,还记得你上次去考试,遇到的那个叫王德的吗?其实我跟你爸都跟你他认识,你爷爷之前就是个厨子,只不过你爸天生厌烦这一行,
不愿意子承父业,喜欢捣鼓别的,我还记得你爸小时候,经常跟你爷爷对着干。把你爷爷惹的那个气啊!”
平淡种田文...
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