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多出來的湯汁拿來拌飯也是一絕，不過今天做的假蔞葉飯，裡頭已經浸了老鴨湯，味道很足，不用再拿菜汁拌飯。

豆豉蒸魚頭也很受歡迎，魚肉鮮美嫩滑，連著?一起蒸的魚腩肥而不膩，筷子夾起來duangduang的晃，入口即化。

鴨子做了兩種口味，一個是?白斬鴨，和白斬雞一起是?本地的兩大?特色菜，選用的都是?本地的散養土鴨，現?殺現?做，講究的就是?皮彈肉嫩，吃起來不腥不柴，蘸料主要是?沙姜沫、蒜蓉、小米辣、蒸魚豉油、醬油和少許香油，口味偏寡淡的也可以?不放香油，但烏桃家是?放的。

沙姜味沖，第一次吃的人可能會不習慣，不過本地人都喜歡拿它做蘸料，白斬雞的蘸料也會用到沙姜，基本上每戶村民都會在家口種幾棵，烏桃小時候也不愛吃，後來吃著?吃著?就喜歡上了。a無限好文，盡在52shuku.vip

另一道是?醋血鴨，將留出來的鴨血兌入酸醋，切小塊的鴨肉先下鍋煎出油脂，再加切好的酸芋苗、嫩薑絲等配菜下鍋一起翻炒，倒入開水小火慢燜，最後放調好的鴨血。

這道菜主打?的是?咸香微酸，偏酸辣口，是?桂區北部的特色佳肴，要是?不愛吃辣也可以?不放辣椒，烏桃家屬桂區南端，大?部分人確實不太能吃辣，也鮮少做辣味菜，今天這道醋血鴨她改良過配料，只在出鍋前撒點辣椒段當點綴。

省城位於桂區的中部，口味倒是?偏酸辣，張、李兩家人也都是?能吃辣的，老爺子夾醋血鴨時都沒有把上面的辣椒撇掉。

酸菜魚的魚片比較寬大?，厚度適中，是?烏桃特意片成這樣的。

在眾人下筷子之前，她提醒道：「大?頭魚細刺多，吃的時候當心。」

刺多卻不影響口感，魚肉特別嫩，一點河魚的土腥味都都沒有，滿嘴都是?魚肉混著?酸菜、泡椒的鮮香辣爽，配著?假蔞飯吃別提多過癮了。

紅燒魚塊做之前先把魚塊用油炸，再調料汁回鍋燜，配菜主要是?紫蘇葉、蔥段和薑絲，這是?桂區比較經典的做法，和其他地方不太一樣。

令人驚奇的還?有那?道粉葛豬肚煲，因為已經有了豬肚雞湯，所?以?做粉葛煲的時候就收濃了湯汁，只留下一點底，用魚骨熬成的濃湯煲出來的豬肚跟豬肚雞的是?兩種口感，後者是?脆，前者是?軟糯，又有粉葛的特殊清香和小赤豆的綿密混在一起，別有一番風味。

菜色不算豐富，菜量也不算大?，最後都吃完了，連蒸屜里的菜葉包、豆腐包都吃了大?半，剩下的李水琴打?包好讓他們走的時候帶上。

兩位老爺子和幾個小輩留宿烏桃家，其餘人除張清讓外，基本都走了，李家人買走一袋陳皮，烏桃又進?帳一大?筆錢。a無限好文，盡在52shuku.vip

熱鬧了大?半天的院子安靜下來，倆老頭霸占了烏桃放在迴廊上的搖椅，他們既不看手機也不聊天，就悠哉悠哉躺在那?聽收音機里的戲曲，時不時跟著?打?兩下拍子。

其他人離開前已經幫著?把鍋碗瓢盆洗好收起來了，李水琴現?在也不用忙，知道老陳皮的價格後，她就去閣樓把之前隨意擱置在柜子上面的陳皮重整理放好，以?免受潮發?霉。

烏桃在院子裡，趕在太陽完全下山前把稻子收起來，張清讓和留下的幾個貪玩孩子幫著?弄，也不太會，不過是?有樣學?樣，搞著?好玩。

「桃桃姐，這要曬多久哇？」張清澤把谷耙當金箍棒似的耍，上躥下跳把自己弄的滿頭都是?汗，也不嫌累。

「天氣好曬五六天就行。」

「要不好呢？」

「十天半個月，也可能更久。」

「啊！那?豈不是?要發?霉了，還?能吃？」

「能吃，就是?不好吃而已，這種稻子村民都會留下自己吃，不會賣，也賣不出去。」

稻穀曬不干會發?霉的現?象在夏季最常見，雨水多，又悶熱，稻田都是?積水跟淤泥，六七月又是?颱風、洪澇季節，要是?在稻子成熟收割前來一場颱風或者特大?暴雨，稻田基本就廢了，洪水退後稻禾倒地，穀子發?芽，意味著?顆粒無收，上半年白忙活一場。

以?前村里沒有收割機，每年收早稻村民都提心弔膽，最怕颱風天。

烏桃記得小時候發?生過好幾次洪澇，一夜之間河水上漲，將村路兩邊的房屋淹沒，烏家莊成汪洋一片。

她家地勢高才?沒有事，但挨著?稻田跟村河的人家就遭了殃，一樓全淹了，來不及轉移的家具家電都泡了水，更別提地里的莊稼。

颱風掀翻的屋頂、颳倒的荔枝樹、電線桿，雷電劈焦的馬尾松、變壓器、燒壞的電路、來不及拔插座的電視機被劈的冒煙、連睡在客廳的狗子都被電死了，整個村子連著?好多天都通不上電，全靠蠟燭、煤油燈支撐照明。

關於那?次特大?洪災，張清讓也記憶深刻，那?時候她正念初中，颱風突然登6，應急措施沒有布置到位的南桂縣損失慘重，村落房屋倒塌，來不及躲避的村民被洪水捲走，後續的搶救工作也一塌糊塗。

這件事上了中央聞台，當時在任的官員全挨了批，有些被撤職、被處分，她父母也被要求做檢討。

爺爺非常生氣，但氣的不是?父母被檢討，而是?氣南桂縣那?批官員的不作為，因為他們的疏忽，讓那?麼多村民遭難。