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第 34 章 果酒和醋(第2页)

壮和强忙上前来,屏住呼吸,一左一右的将烟架到上风口,好让她透气。

秦鱼几个就离灶房不远,正在灶房里干活的鸳媪一直盯着他们这边呢,她见自家外孙烟一个没弄好就被俩大小伙子一左一右的架走,可是吓了一个好歹。

她连忙放下手里的活计,疾步走到烟面前,见她脸色白,又闻着这又刺鼻又熟悉的味道,心中立马

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一口香“这是...酒?”

秦鱼震惊:“酒...是这个味道吗?”

不会吧,不会吧,这样浓烈的酸味,你说这是酒?是我鼻子出问题了,还是你的鼻子出问题了?

鸳媪迟疑道:“味道...似乎不太像,奴已经很久没闻过美酒的味道了,记不大清了,或许是奴记错了?”

这味道实在是冲鼻,素怜闻着味道也找过来了,他道:“这是醯,能喝的,不过,这瓮醯,酸味有些重了,质量当为下品。小主人,奴来开下一瓮吧?”

秦鱼对他说的下品不以为然,这明明就是酿的很成功的醋,你非说是下品的醯,我也不跟你争论,只道:“开那一个。”

他指的是装野葡萄的那一瓮。

素怜依言打开,同样冲鼻的味道,素怜转头冲着空地打了一个大大的喷嚏,一脸惊喜道:“这个,某闻到了酒的味道,这一瓮,应当就是酒了。”

秦鱼上前,巴着瓮沿仔细观察了一下,映入眼帘的是一圈厚厚的白毛,同样有浓厚的酸味,但酸味里也确实有一丝丝的酒香传出来,就这样,也被称作酒?

秦鱼让人把所有的瓮都打开,几乎每一个瓮里都酸臭扑鼻,只有酸葡萄和加了青梅的柿子这两个瓮里有淡淡的酒香传来。

酸臭的是醋,有酒香的,暂且就当果酒吧。

秦鱼让人去找了一个细篦篓子,刷洗干净,用开水烫过晾的半干之后,压进瓮里,有黄褐色的液体透过篦子渗透出来,已经烂掉的果肉则是被挡在外头,鸳媪拿了一个长臂勺子,一勺一勺的将液体舀到用开水烫过的陶罐里,一边舀一边问秦鱼:“要怎么吃呢?这样酸。”

她方才尝过一口了,酸的哟,牙都要酸倒了,她现在还满口的酸味呢。

秦鱼道:“作调料炒菜啊,鸳媪你做菜的时候,不是就喜欢放一些酸浆吗?”

鸳媪有些讪讪,笑道:“小主人说的是,菜里加一些酸,的确要好吃许多。”

秦家用的酸浆,还是当初秦鱼用盐卤子点豆花栖出来的那些。按说当时只有那么一小瓮的酸浆,她原本以为会用不了几次,这浆就会用没了,谁知道,这酸浆只要放上一夜,酸味就会浓厚许多。同样一小瓮酸浆,酸味浓厚的,要比酸味淡的,点出更多的豆花,所以,如果第二日要多用酸浆了,或者要把酸浆送人了,她就会头一晚上多留一些出来,酵上一晚上,第二日根据需求掺一些水,就能直接用了。

嘿,简直取之不尽用之不竭呢,这酸浆,早就成了鸳媪的心头好了,平日里宝贝着呢。

取完醋之后,又开始取果酒。

等取完果酒之后,素怜让人往瓮里倒入清水,搅拌之后,重放入细篦篓子,他要再取一次果酒。

秦鱼:......

就很震憾。

素怜笑道:“精华都让小主人取走了,剩下的渣滓,就留与奴奴吧。”

秦鱼抽抽嘴角,道:“我可以分你一碗。”

所以你能不能有点出息?

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本章完

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