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第63章 老办法灵活用（第1页）

“哥，我帮你。”

秦淮茹起身，要跟着李泽生去厨房。

“对，我们娘俩帮你，也学学怎么做。”

江姨紧随其后。

“行，都学学，海鲜这东西就突出个鲜，咱们尝尝这鲜亮劲儿。”

李泽生说着话，先一步走进厨房。

手上的袋子里，从空间装入葱姜蒜干辣椒，还有料酒、酱油等，这是厨房缺的，避着点两人。

“淮茹你先把葱姜蒜洗净剥好，我先处理海鲜，江姨就先看看我怎么处理海鲜，我给您量个相。”

李泽生并没安排江姨做事，凭借他的体质做这些很快。

把袋子全部打开，葱姜蒜给了秦淮茹，自己把海鲜倒入几个大盆，接水。

他这次明面带回来，只有三种海鱼：平鱼、快鱼、鳎目鱼。

在蓝星天津卫有‘一平二快三鳎目’之称，不过蓝星时，野生的平鱼和快鱼已经很少了，但这年代还有不少。

剩下只有大对虾和毛蚶。

其他海鲜不是不当季，就是不好处理，但按这会的人的看法肉少，壳硬，烹饪手法也不好操作。

李泽生把所有鱼去磷去腮，掏空内脏，对虾挑了虾线，毛蚶都是已经泡过沙去了壳的肉，这就方便了，洗一下就行。

江姨并没听李泽生的话，和秦淮茹一起剥着葱、蒜，一边注视着李泽生的手法。

“淮茹，把葱姜切段和片，大蒜一部分切蒜末。”

李泽生边洗海鲜，边嘱咐媳妇。

“淮茹，我切葱姜，你切蒜末，咱们娘俩也分工合作。”

江姨先抄起洗好的葱姜，转身切了起来，秦淮茹想阻止都不行，看了看自家男人。

李泽生冲她摇摇头，江姨想做就做吧，也不费力气。

李泽生又把鳎目鱼两边鱼皮撕去，这鱼鱼皮不好吃，三种鱼全部切上斜刀。

秦淮茹和江姨也做好了准备。

“好了，剩下的你们就看着就好，看李大厨给你们表演。”

李泽生没让两人再动手，剩下的自己完全可以操作。

“好，我们就等着，吃大厨做的大餐。”

江姨开起玩笑，秦淮如也笑了起来，她真不知自己男人会做饭，也很期待。

李泽生先烧起两个大灶，两口锅烧上水，把毛蚶和对虾煮一下。

这东西煮一下，蘸酱汁就行，放入葱段姜片、盐，倒上料酒去腥，料酒是他签到得的，这会四九城可没有这东西。

这两都好熟，李泽生捞出煮好的毛蚶和对虾。

掏出两口锅里的水，再烧一锅水，把鳎目鱼一条条开背放盘子上，鱼身上面撒上葱段姜末和大蒜，料酒、蒸鱼豉油，放到蒸笼里，蒸笼端到大锅上。