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芋头又称芋、芋艿，天南星科植物的地下球茎；形状、肉质因品种而异，通常食用的为小芋头；多年生块茎植物，常作一年生作物栽培。

其叶片盾形，叶柄长而肥大；绿色或紫红色，植株基部形成短缩茎；逐渐累积养分肥大成肉质球茎，称为芋头或母芋；球形、卵形、椭圆形或块状等。

母芋每节都有一个脑芽，但以中下部节位的腋芽活动力最强；生第一次分蘖，形成小的球茎称为子芋；再从子芋生孙芋，在适宜条件下可形成曾孙或玄孙芋等。

芋头性喜高温湿润，不耐旱较耐荫；并具有水生植物的特性，水田或旱地均可栽培。

最重要的是，这东西不但可以吃；而且还味道非常的美味，芋头的营养丰富；里面含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既可以做蔬菜；又能够当粮食，可熟食、干制或制粉。

而且因为芋头的淀粉颗粒小，仅为马铃薯淀粉的十分之一；其消化率可达百分之九十八以上，使得芋头可以加工成更多的芋粉及芋泥馅食品有较长的保存期。

一想到这里，叶紫更是忍不住咽了口口水；在现代的时候，她可是没有少吃这芋头做成的食物；什么折叠芋茸西米露、折叠芋头扣肉、翻砂芋头、芋头排骨煲、红烧芋头、芋头烧鸡、虾仁芋头煲、香芋饼、香芋面包、芋头燕麦粥等等。

除了美食之外，叶紫似乎也看到了无数的银子正在跟自己招手；在原主的记忆里，压根就没有芋头这种食物的存在。

叶紫再一次感谢了老天爷一句，大概是因为穿越重生的缘故；叶紫现自己的记忆力堪称恐怖变态也不为过。

前世的她曾经在电脑上看到过的有关知识，这会子全都清楚地呈现在她的脑海里；呵呵可以媲美电脑的大脑，不是恐怖变态又是什么

或者应该换一种说法，在原主的记忆力；是有芋头这种植物，不过并没有人知道这芋头是可以吃的；而且这个时空的人并没有管芋头叫做芋头，而是叫做痒痒果。

痒痒果o

叶紫稍微一思索，立刻就明白了这痒痒果的含义。

由于芋头的黏液中含有皂甙，能刺激皮肤痒；因此生剥芋头皮时需小心，这芋头只要是沾到人的皮肤上就会奇痒难耐；所以这个时空的人对芋头避之三尺，也正是这一原因；才使得芋头有了痒痒果这一称呼。

其实这个肌肤会痒的问题很好解决，在现代就有很多的办法可以避免这样的事情生；最好的解决办法自然就是戴上一副防水的薄塑料手套。

当然在古代的话，可以倒点醋在手中；搓一搓再去给芋头削皮，芋头就伤不到你了；不过如果手部有未愈的伤口，就不可以使用这个方法；削了皮的芋头碰上水再接触皮肤，就会更痒了。

所以这个给芋头削皮也是一个技术活，不过也正是因为芋头的这一特性；在这个时空人人都对芋头避之不及，哪里会有人想得到；芋头居然是难得的美味。

叶紫这会子可真的是心花怒放，一个劲在心里高呼财了

很简单的理论，整个蜀国的人并不清楚芋头；咳咳咳也就是痒痒果可以食用，而且还味道十分的美味。

叶紫自然就将主意打到了芋头的身上，嗯嗯还有今天的冬笋也是一样，只要自己能够将这两样东西做成简单美味的菜肴；然后再去青阳镇上将这两种食材推销出去的话。

菜谱加上食材，叶紫觉得应该是一笔不菲的收入。