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第140章 皮蛋瘦肉粥（第1页）
菠萝蛋炒饭的精髓之处，就在于那独特的菠萝碗。将一个完整的菠萝巧妙地一分为二，然后用刀精准地剜出果肉，切成小巧可爱的丁状。
各类炒饭虽然形态各异，但其中蕴含的烹饪秘诀却是相通的，关键在于如何巧妙搭配不同的配菜和肉类食材
有的商家，为了出售豪华蛋炒饭。
将鸡蛋、大肠、猪肝、鸡胸肉，虾仁、鱿鱼，等多种食材乱七八糟的配在一起。
出炉后的炒饭，口感会变的十分复杂。
比如：大肠炒饭。
单纯的只放鸡蛋和大肠，炒出来的炒饭，陈子秋获得的“炒饭之王”
的记忆中，味道还不错。
大肠入口有嚼劲，带有弹牙的口感。
只是。
大肠处理不好。
一锅炒饭，会变的腥味十足。
要是厨师在清理大肠时，保留了一部分大肠的味道，吃到嘴巴里，口感更是要逆天！
像菠萝炒饭。
就简单许多了。
菠萝外壳，他直接拿着叉子在明火上烤了三分钟。
这样菠萝的壳子在盛炒饭时，不会出水出汁。
“哗啦！”
鸡蛋划散取出。
再将豌豆和虾仁、午餐肉炒熟。
放入隔夜饭不断的翻炒。
下入切好的菠萝和梨。
少许的食盐，没有加酱油，直接出锅盛在了菠萝碗中。
“哇哦，陈....姐夫的手艺真好，菠萝炒饭望着好有食欲。”
宁雪儿低头轻嗅，一股酸甜清香扑鼻而来。
“雪儿，去楼上喊妮妮，还有宝贝们吃饭！”
陈子秋喊了一声。
“都说了不要喊我雪儿，哪怕你变成我姐夫也不可以.....”
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