免费看书

手机浏览器扫描二维码访问

第31章 鲁菜考核（第3页）

孙师傅一进厨房就对范大康说道。

“没什么，你过来尝尝这道糟溜鱼片怎么样。”

范大康说道。

孙师傅接过二师兄递过来的筷子说道：“那我尝尝。”

孙师傅尝了一口鱼片，对范大康说道：“你做的？”

“不是我做的，是柱子做的。”

范大康说道。

“你没骗我？”

孙师傅听到范大康说是何雨柱做的十分惊讶。要知道何雨柱在鲁菜厨房根本只是看，从来没动过手，却做出一道不输于他小徒弟王福生的菜。要知道丰泽园这边基本都是小徒弟王福生掌勺。

“这事能骗你吗，要不你再考考柱子？”

范大康说道。

“行，那我可就不客气了。”

孙师傅说道。

“不用客气，这也是给柱子找出不足，你给指点一下，好让他更进一步。”

范大康说道。

“柱子，你再做一道油爆双脆和一道一品豆腐，缺材料就去鲁菜厨房拿。”

孙师傅说道。

油爆双脆对火候要求，极为苛刻，欠一秒钟则不熟，过一秒钟则不脆，制作难度极大。

一品豆腐是一道孔府菜，一道经典的鲁菜。

何雨柱准备好了材料就开始制作，先做一品豆腐，一品豆腐耗时长，油爆双脆大火爆炒就成。

忙碌一番，何雨柱把一品豆腐和油爆双脆端到了师父和孙师傅面前。

“来，老孙尝尝看。”

范大康对孙师傅说道。

孙师傅也没有客气，动手品尝。范大康在孙师傅动手之后也开始动手品尝。

“老孙，说说看，怎么样？”

范大康问道。

“一品豆腐可以，做的不错，油爆双脆火候稍过，起锅稍晚了那么一点，这是做的少，多练练就行。”

孙师父说道。

“那柱子是可以达到出师标准了？”

范大康问道。

“当然，柱子可以出师。”

孙师傅说道。