免费看书

手机浏览器扫描二维码访问

第2章 悟性逆天大唐第一块豆腐（第2页）

李千安已经在厨房忙碌了。

把生豆浆过滤出豆渣，大火烧开小火慢煮。

煮沸了，李千安舀了两碗热豆浆起来，待会儿喝。

停火等稍微冷了一下，这才把石膏水加入锅中，边加边慢慢搅动。

“这一步叫点卤。卤水点豆腐，这一步最关键。”

李千安不忘给孙二娘解释。

石膏水点下去，豆浆开始慢慢絮化，凝固。

“好了。静置一炷香。咱们吃豆腐脑。剩下的，压成豆腐。”

孙二娘已经呆了，一双凤眼瞪得圆圆的，用心记着每一个步骤。

“二娘，拿些糖来，豆浆加糖才好喝。豆腐脑也是，不过也可以吃咸口。”

孙二娘拿出来一罐蜂蜜和一包粗糖粉，她珍藏了好久的。

李千安在豆浆中加了蜂蜜，喝上一口，味道很是香甜。

粗糖粉加在豆腐脑中，味道粗了些，但也很好吃。

“嗯，看来，还是要找机会把白糖搞出来。”

唐朝时候，还没有白糖技术，粗糖粉始终不纯。

孙二娘喝着豆浆，吃着豆腐脑，震惊得已经说不出话了。

生豆浆一直的吃法，都是不滤渣的，煮熟了可以掺杂在稀饭里面吃。

这滤过豆渣后的豆浆，加入药用的石膏粉水，居然神奇地变成了豆腐！

白白嫩嫩的豆腐脑，软嫩香甜，是她吃过的最美味的东西，比羊肉好吃。

“呵呵，二娘，一会豆腐出来了，会更好吃。”

李千安见她惊呆的样子，笑道。

这时豆腐脑凝固的差不多了，他找来个木框做成简易豆腐架，铺上纱布，把豆腐脑舀入捣碎，封扎起来，用大石块压紧，过滤水分。

最多半个时辰，豆腐便可成型。

“千安，你太能干了！这些你都是从哪里学来的？”

“这豆浆、豆腐脑太好吃了，豆腐肯定也很美味，人们一定喜欢吃！”

“还剩下一盆生豆浆，我学着做一遍，你在边上看着。”

孙二娘双手抓住李千安，兴奋得像个小姑娘，想上手自己做。

“哦，哈哈，没问题。”

……

忙碌了一个多时辰，温热的嫩白豆腐脑和大白豆腐新鲜出炉。