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一凝独自和陈老板去了镇上,商量好了方子的事情,在签字画押的契约书上,说明了挂面的做法,抻面的手法,还有最重要的盐和水的比例,并且一凝也答应帮陈老板带出两个能出师的师傅,在出师之前,他们做挂面需要一凝要随时指导。
从此以后,一凝只能制作自己家摊子卖的挂面,至于挂面的售卖就被陈老板给买断了。
“陈老板,这挂面也就是买个新鲜,等传的地方多了,一些有悟性的厨子肯定也能琢磨出了法子,最后也就是靠手艺了,这个事情还得给你说清楚才行。”
“唉,这我当然也明白,但是我也知道,最关键的地方其实不是这方子,而是你用的盐。”
陈老板一副老奸巨猾,现了大秘密的样子,从第一次吃挂面,他就现这面和平常人家和面的手法不一样,出奇的劲道,最大的不同是没有苦味。
一般来说,和面的时候放点盐面会劲道耐煮,但是市场上能够大量用到和面中的精盐价格高,也不是一般人家能吃得起的,如果一凝用的是精盐,那么面的价格就不会和市场上的相差不多。于是他试探着问一凝,“那盐,你是用的什么办法做的那么细?官府的盐都没那么好。”
一凝连忙做出一个嘘的手势,再看看四周,确定没有别的人,才小声说道:“陈老板,这个事情您自己知道就行了,盐是官府管着的,要是让人知道我们用的盐比官府的还好,这可不是啥好事情。”
陈老板点点头,“但是这盐……”
“放心,现在需要的,我今天回去就备好,明天带过来,过不了多久,市面上会有卖的,到时候就不用这么小心了,但是这挂面也就不是啥秘密了。”
“我懂,我懂,这盐的钱应该怎么算?”
陈老板也不觉得一凝会把这么好的盐白送给他。
“嘿嘿,五两银子,这次的全给你包了,友情价,”
一凝不好意思的笑道:“想必陈老板也知道这官盐是定量的,我给的价也绝对不高。”
在这个还在用醋布的时代,能有这么好纯度的精盐,还有什么好讲价的,一凝这已经是给出了最低的价格了。更何况,她制作盐的事情,可还谁都不知道呢。鬼知道她每次和面是怎么鬼鬼祟祟躲开家里人的耳目的。想到这,一凝觉得,要找个机会把制盐的方法早点给上报官府才行,不然总这么躲躲藏藏,总有一天要坏事的。
陈老板是个聪明人,他当然知道因为盐,大秦和后夏暗戳戳争抢边境的盐泽湖多年,也是苦于没有更好的制盐技术,才占不了上风,其中的利害关系,他还是知道的,更重要的是,他不想惹火上身。
第二日,一凝带着封善林、林绣娘、李桂香、张翠兰、一芳,一行五个人跟着陈老板去镇上做挂面,因为这笔生意要在腊月之前交货,不得已,一凝便让刘青山帮着在村里找了几个能干的妇人一起上工。
“凝丫头,这雇的人都是临时找的,方子可不能让他们学了去。”
陈老板有些头疼,不给方子,他们不会做,给了方子又担心被偷学,他实在是想不出别的办法了。
一凝看着陈老板焦急的样子,有心调侃他,“想不到陈老板老生意人了,竟然连这点事情都搞不定呀!”
陈老板一看一凝拿捏的模样便放下了心来,“你这丫头,拿我打趣,你是不是有好办法?”
“分工。”
一凝胸有成竹,只说了这两个字。
“怎么个分法。”
“雇的这些人只负责和面,盐我会提前放好,等他们和好了面,我和我爹他们抻面,晾面。”
一凝将自己的打算全盘告诉陈老板,她既然给了陈老板方子,就不会在这些紧要关节处使绊子,更何况,一凝觉得她和陈老板的合作不会只是这一次。
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