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“而白小兄弟的做法恰恰相反,他选择了‘锅烧肘子’,所谓锅烧,便是先将肘子煮过一遍调制味道,然后再把处理好的肘子上锅蒸制,最后再过油将表皮炸至酥脆。所以这道菜外皮金黄酥脆,内里软嫩多汁,底味极淡,与你的香辣鲈鱼恰好相反。”
这些料理上的问题钟离并没有过多赘述,他知道像这种东西,面前的少女不会不知道,真正重要的是在这之后的内容。
“白小兄弟选这道菜进行料理对决自然也是有他的理由的,你再看着这个。”
两个装着酱料的小白瓷碟被钟离推到了少女的眼前,一碟是黑色的酱汁,另一碟红彤彤的。
香菱凑上前去,闻了闻。
“这是辣椒?”
从那碟红油上传来了熟悉的味道,那绝对是辣椒调制出来的酱料。
钟离点了点头,证实了她的猜想。
“确实,这两碟酱料就是这道菜的小料,一咸一辣,正好弥补了这道菜本身底味极淡的缺点。”
闻言,香菱的眼皮耷拉下了下来,看起来是在想些什么。
“呵,看你的样子好像明白了白小兄弟这么做的道理。”
把一边的酱料放回原处后,钟离继续为她讲解。
“白小兄弟这么做就是把料理的选择权交给了顾客,可以说你的菜是一道厨师替顾客选择的料理,而他的菜则是让顾客自己选择的料理。其实如果是正常营业的话,你的做法也无不可,因为在下单之前人们就会进行第一次选择。”
“但比赛并不是这样,选手们选定的料理是要面向所有顾客的,所以在这一点上你就已经输了一筹。”
一连说了许多话,让这位来自往生堂的客卿有些口渴,他端起身边的茶水押了一口,润了下嗓子。
“不过,真正让比赛彻底决出胜负的还远不止如此,香菱,你知道现在是什么时候吗?”
“现在?”
少女走出房门,望了望天上那高高挂着的太阳,阳光有些炫目。
“现在是正午过后,正好是午饭之后。”
也多亏了这个,她们两个的料理对决才能找到那么多评委。
“对,正是午后,璃月有句老话,‘早吃好,午吃饱’。一天的正午正是人们能量需求的高峰,而作为午饭的料理,香菱你的选择就有些太过单薄了。”
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