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第7章（第3页）

莫文远道“先用油炒一下，再加入料酒，汁水更多味更香。”

李三娘哭笑不得道“晓得了。”

到了饭点，莫小狗与莫文远坐在坐垫上，眼巴巴看向台前。

莫小狗“婶婶做了甚好香。”

莫文远随口道“肉吧。”

莫小狗“但以往做肉味可没这么香。”

鸡肉羊肉还好，与后世口味相似，但没劁过的猪总有股挥之不去的腥臊味，饶是李三娘用葱蒜压味，也挥之不去。

但今日莫小狗却闻到了一股清新的香味。

莫文远道“许是换了别的肉。”

莫小狗奇道“莫非谁家跟耕牛死了”

不多时，一大碗黑乎乎的“炒肉”

上桌，李三娘还切了笋丁放进去一同翻炒，用的油也是素油。

素油即菜籽油，价格比荤油还贵，早在汉时，人们便开始尝试素油提炼，而北魏贾思勰的齐民要术中，也压榨取油的记载。

长安僧侣众多，许多人又严守清规戒律，故而此地素油很有市场，无论是僧人还是富有的信众都会购买。

李三娘见素油价高，虽有些心疼，却还是买了一瓮。

她心说，素肉包子的价得定高些。

“开吃吧。”

三人的筷子齐齐扎到装满“肉”

的碗中，莫小狗也不顾烫，直接塞入口中。

“唔”

他含糊不清道“太好吃了”

“婶婶这是牛肉”

李三娘摇摇头道“是白玉菇。”

莫小狗大惊“白玉菇怎会有肉味”

“不，比肉还要好吃。”

莫文远也为其味感到惊讶，这年代的猪肉实在不好吃，相较之下白玉菇伪装的肉丝味道更好。

他道“阿娘，这菜叫什么名字”

李三娘一锤定音道“就叫素肉吧。”

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