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两月前,李三娘甚至又买下了一个院子,将其改建成食品制造间,雇佣不少人在其中工作,专门制造面筋与豆皮,这两样豆制品在卖得很好。
可以说,展到现在,李三娘食肆已经不是单纯的食肆,而是集生产、出售半成品、酒楼为一体的商业集团了。
李三娘道“我之前听闻,店中的食客除了长安本地人之外,还有许多是从别地慕名而来,专来就留尝鲜。”
“更有士族的郎君在店内买大量干面筋及干豆皮,运往他地。”
这年代没有电冰箱,如果是水面筋的话放不到两日就坏了,为了延长豆制品的保存时间,除了天天做的那些之外,店内还出售干面筋与干豆皮。
制作方法也不难,先将面筋豆皮风干之后,放入锅中蒸煮,最后再进行脱水处理,便能存放更多时间,莫文远试过,炎炎夏日都能存在一旬左右,等到天冷了,放大半个月都没有问题。只要车队行得够快,便能送往其他城市。
李三娘微微一笑,做出更加惊人之举,她竟然展开一张大图纸,放在矮桌上。
赵二娘先前不识字,但因嫁给莫小狗之后,需要做点账面上的工作,便努力补习识字,她成果斐然,不出一月就将常用字认得七七八八。
莫文远目瞪口呆,想不到他阿娘竟有看比社会学家一样的采样调查意识,又跟经济学家一样,将所有的数字精密地记录下来。
李三娘朗声道“我在卖面筋、豆腐皮的柜台后面站了一旬,期间我询问了众人购买吃食之去向,绝大多数都是长安本地人,然别地的郎君娘子也不少。”
“其中,将吃食送往洛阳的最多,江南地带的人偏少些,但若我没记错,待天冷下来时,还专有行商来食肆买面筋送往江南。”
“今日天气逐渐回暖,吃食易坏,买的南人才少了些。”
莫小狗比较憨,没听懂李三娘的意思,倒是赵二娘已经陷入了思考,而莫文远对他阿娘无比了解,早就知道她很有商场铁娘子的风范,便直接道“阿娘你的意思,是想在洛阳江南等地开店”
李三娘见莫文远能够接上自己思路大喜道“不错,我欲先在洛阳开一店。”
有需求就有市场,李三娘虽无法将抽象的概念形成具体的理论,却已明了其中道理。她考虑的点有很多,一是洛阳城中百姓富庶,店开了之后不愁无人问津;二是洛阳距离长安很近,快的话几日就能打来回,头一次开分店,还是选个能够照应的地方比较好。
她前些日子还同前来购买面筋的洛阳人聊天,对方言现在洛阳城中虽有豆腐卖,却从未出现过面筋等物,定时长安城的特产。
豆腐的制作其实不难,只要有心学,就能学会。
李三娘店中的豆腐都是从大兴善寺买的,自不会好为人师,用赚钱的时间传授技法,事实上,现在传授技法的反而是和尚。
和尚已经同豆腐捆绑在一起了。
开始是大兴善寺的和尚外出云游,要知和尚云游除了化缘之外,还经常要做点小买卖赚取盘缠,寻常是帮人讲经做法事,在寺内习得豆腐做法后,不少人云游至外地,便做些豆腐卖了以换取路费。
现在僧人云游,除经书与钵之外,还有一样是必带的,那就是酸汤。
开始只有大兴善寺的僧人习得作法,在云游过程中僧人又将做法传递给了当地百姓,又或者是留在了当地的寺庙,随着僧人走的地方越来越多,豆腐也流传开。
即便是江南或者更远的城市,都出现了专门的豆腐坊,有的是百姓开的,有的则是寺院开的。
价格虽有浮动,但总归不会高到离谱,比肉差远了,大多是一块一两文,有些贫穷地方也能以物易物。
肉价高,普通百姓吃不起肉,却能买豆腐夹菜。豆制品中所含营养高,口感又与肉相似,上到达官贵人,下到平民百姓都很喜欢。
莫小狗终于反应过来道“婶婶欲在洛阳开店,院落地址要带去的伙计可都选好了”
他对李三娘有股天然的崇拜,对方说什么只要做便是,婶婶说的一定是对的。
李三娘道“正欲着手准备。”
她道,“依你们之见,这店是开的得还是开不得”
莫文远与莫小狗异口同声道“当然是开得的”
洛阳开店一事,就这么定下来了。请牢记收藏,&1t;
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