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第十九章 琴棋书画（第4页）
3、用刀沿着猪心的大血管将其划开，里面含有无数的毛细血管，会看到很多血块，腥味就是从血块处来的。
4、将剖开的猪心放在水龙头下一边洗一边用手挤压，将里面的凝血洗出去。最后，将血块清洗完之后，再用面粉将猪心里里面面多抓几遍，然后将面粉洗去，到这里基本上猪心就清洗干净了。”
叶凡一愣。
“还给我整一二三四！你这处理食材的理论挺扎实啊！先处理，边听我讲！”
“是师祖！”
“猪心！现代医学理论成分学上说，它富含蛋白质、铁、锌等元素！富含维生素b12、b6、硫胺素等！根据这些它有什么作用？你不是要学医吗？告诉我！”
“补充能量！……”
叶凡一愣！
“然后呢？完了！真是……朽木……”
“师祖！你太……”
“好！耐心！我耐心！”
“维生素b族有保证睡眠，调节激素分泌，调节心境的作用，也有保持皮肤代谢的作用！而蛋白质与铁，促进代谢与骨骼吸收！锌有开发智力，促进脑组织放松作用！
所以说：一，补充睡眠质量；二，补充骨钙，促进血液循环；三，放松脑部组织！
好，那你告诉我适合人群与不适合人群？”
“小孩！中老年人！不适合人群……我不清楚！”
“对！知道就是知道，不知道就是不知道。理论知识不能含糊！一般富含铁锌这种重元素的食物，不适合脾胃虚寒的人群！”
“师祖！讲半天，还不是现代医学部分吗？”
“错！叫现代医学营养学！把我就从中医理论给你讲一遍！
猪心，性温热……算了，附带一点中医药理学基础吧！！
分析一个肉材，从入药部位、性味、归经、功效、主治五个方面出发！
猪心，归心经，性温热味甘咸平，养心安神镇惊，主治：用于惊悸，神智恍惚，癫狂等！”
如此一道菜从医理药性到烹饪的诀窍，叶凡是事无巨细的给她讲了一遍！
“好了！你做吧！我看着！”
陆玲安是处理食材的天才选手，这个陆建着实培养的非常出色！
“嗯！不错！色香味俱全！今日第一份功课给你65分！”
“啊？为什么这么低？”
“还问我？你医理烹饪都很差！”
“好吧！”
如此三道菜做完，那丫头的笔记本就记了整整一本！
“好！回去温习一下！然后休息！”
叶凡升升懒腰！见陆玲安还没有走！突然想起来她住这里！
“奥！哈！忘了！你温习吧！我出去走走！”
“那个师祖，造诣大神什么时候来啊？”
“啊？你说什么来着……外面风大听不清！”
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