免费看书

手机浏览器扫描二维码访问

第二十二章 鱼丸(第1页)

陈大爷扶额说“吉福酒楼的清蒸鱼老太爷也不喜欢吃了”

“连着吃了半个月,凭什么吃起来也不香了。”

小胖墩深有感触地说。

“你们可以试着做个鱼丸汤,即鲜又嫩,老人吃了还有助于克化。”

江又梅想起前世的一道鱼丸汤来。

“嗯,小娘子,”

“亡夫姓林。”

江又梅说。

“哦,林家弟妹会做鱼丸我倒是吃过鱼丸,调味太大就失了本身的鲜美,调味太小又压不住那股鱼腥味。我们家老爷子,喜欢吃鱼又不喜腥味。”

“我做的鱼丸肯定没有腥味,如果陈大爷不嫌弃,我倒可以试试。”

江又梅还真想露一手,老太爷爱吃了,他们家的鱼才会更加畅销不是大金主谁不想巴结好。

“梅子,你行吗”

江大富急忙问道。他女儿会做鱼丸吗他怎么不知道。

“爹,放心吧,大郎在的时候教过我。”

又推给了林大郎。

“好,陈二带林家弟妹去厨房。”

又吩咐人请江大富和念儿去偏厅吃中饭。

江又梅来到厨房,让人拿出一条三斤重的鲶鱼,去头去皮去骨去内脏,把肉切成片在盐水里泡上一会儿去腥。这个空当,葱姜切丝,倒入开水,冲泡成葱姜水,凉凉备用。把鱼片取出后用刀背剁成肉茸,分次加入姜葱水搅拌均匀后,加盐按顺时针方向用力搅拌至起胶后再加入蛋清,搅拌后接着加入淀粉继续搅拌,然后摔打几次。

锅里放清水和姜片煮至大概八十度左右,这个温度可不好把握,江又梅前世在家试过好几次。然后把鱼茸挤成丸放进锅里,用小火煮至鱼丸浮起再煮两分钟就捞起来。锅里放油烧热爆香姜片,把鱼骨放进略煎,厨娘说没有料酒这种东西,就要了点白酒滴两滴进去。然后加开水煮至鱼汤变白后加入鱼丸煮上一分钟,再加葱花、香菜末、盐和少许香油就出锅了。

江又梅盛了两汤盆鱼丸,一盆当然是给陈老太爷,一盆给陈大爷和小胖墩。

再次来那个房间,江又富和小包子大概已经吃过了中饭,他们四人正谈笑风生。当小胖墩闻到鱼丸的香味直吸鼻子,大叫“好香的味道。”

丫环把汤盆放在陈大爷旁边的八仙桌上,陈大爷先用勺子舀了口汤喝,点点头,又舀了一个丸子吃,又频频点头,“这鱼丸鲜香细腻,居然没有一点腥味,果真味美。”

小胖墩也按耐不住了,见爹吃了一个后,也急忙舀了一个塞进嘴里,顾不上说话,接二连三往嘴里送,不大功夫一小盆鱼丸便没有了。

父子两吃完了鱼丸才看到江又梅三人正目瞪口呆地看着他们,两张脸一下都红了。

“这鱼丸太好吃了,嘿嘿。”

小胖墩先说话了。

“这个,让你们见笑了,”

陈大爷也不好意思地说,“就是在京城和省城,也没吃到过如此美味的鱼丸。”

“您喜欢就好,这鱼丸最关键的就是去腥味和要有弹性,关键地方我已经教给厨娘了。”

江又梅嘴上说着吃的,肚子却有了反应,咕咕地叫了起来。

“林婶子饿了。”

小胖子口无遮拦。

小包子瞪了小胖墩一眼,从怀里掏出个油纸包,“娘,儿子这有两块点心,你先打个尖,出去就吃饭。”

本来已经面红耳赤的江又梅脸变成了紫茄子,傻儿子,给老娘吃的也要等到出去再给呀。

热门小说推荐
第三按摩室sc

第三按摩室sc

新手按摩师男主x想恋爱的恐男症女主双初恋,sc,1v1,双箭头,主打暧昧的甜蜜与试探。前半部分主要是各种擦边球,本番要等后期。甜>醋>虐繁华的T市,高楼林立的商业街中隐藏着许许多多声色犬马的销金窟。亮粉色与明黄色交相辉映的霓虹灯牌下,被精油沁润得摸不出纹理的双手耐心抚弄。欢迎来到désir,贩卖美梦,舒缓欲望。她,因童年经历而对男性产生厌恶,却又依渴慕着恋爱降临。他,想将一切留给真命天女,却被父母送去锻炼技术但是还好,他们相遇了,不甘与退让变化成了幸运。容悦周先生做这种工作,女朋友不生气吗?周...

祖师明明很强,却过分谨慎

祖师明明很强,却过分谨慎

简介关于祖师明明很强,却过分谨慎无论是道高一尺,还是魔高一丈,我只问一句可得长生否?秦枫穿越了,还很幸运的拜了个仙风道骨的老者为师,谁知老者却是个魔门长老!修真界十分残酷,魔门更是弱肉强食的地方,实力弱小又无助的秦枫想要活命,只能选择低调的苟着。没成想苟着苟着,过了成百上千年后,他竟然成为了整个魔道的大佬(纯正修仙小说,无系统,喜欢龙傲天的勿入)...

冰焰战神

冰焰战神

一本仙魔道三界禁忌功法,开启了主角修炼之路,身含天阴之气,吸纳万物之魂,丹有天地奇火,燃尽焚天之力。nbspnbsp新书九星杀神已经发布,请大家多多支...

很需要你

很需要你

简介关于很需要你前五章让大家熟悉我的风格,五章后是正文。不管是主角还是作者,都是三观正的人。文中有很多冲突,因为老子乐意,老子不会让这文中的任何一个角色好过。老子要他们全都经历苦难...

浅谈前半生

浅谈前半生

这是一本,为了怀念和回忆而书写的短篇,大抵是笔者为了留下曾经记忆深处的回忆,若各位观众姥爷也有些许兴趣,不妨续酒热茶,看上一段。浅谈前半生...

美人骨,山河娇

美人骨,山河娇

大婚当日,青梅竹马的夫君南下赈灾,回来时失忆了,还另娶新妻,有了孩子。顾倾歌心中五味杂陈。起初他心有愧疚抱歉,我非有心负你,我只是忘了。后来他厉声斥责我知你怪我,但绾绾没错,她和善大度,不与你争,你这般咄咄逼人,太过恶毒。再后来,他埋怨你家人都要死绝了,绾绾和孩子会对你好,多两个关心你的人,有什么不好?顾倾歌心若死灰,一心和离。可后来,顾倾歌无意中发现,夫君的失忆是假的,青梅竹马十余载,不及贪婪心上生。顾倾歌手握长枪,愤然休夫。她将门娇女,离了谁,都可以堂堂正正好好的活。只是,她一转身就被残暴邪王缠上了。马车里,夜锦枭将她抵在车厢上,邪气勾唇,仗义每多屠狗辈,负心多是读书人。倾歌,该回头了,青梅竹马伴你多年的,可不止他莫景鸿一个。美人骨,山河娇...

每日热搜小说推荐