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第7章 苦乐迎新年（第4页）

，也是我母亲心中的“最爱”

。因为那是我父亲生前给我母亲留下的最后一样“念想”

。那个炕琴柜长约2米、宽约o.6米、高约1.2米，正面镶嵌着4扇手工刻制的花鸟图案木格，中间两扇就是这部炕琴对开的柜门。这件木家具是我父亲1964年亲手为母亲制作的，故而它才具有了绝非一般的纪念意义。关于这个物件，从吉林搬苏可，到由苏可搬腰杭继父曾几度提出要扔掉它，但均被母亲给“急恼”

地拒绝了。经历了这两把事后，继父再也不敢拿这件事“惹乎”

母亲了。现在想来，这个老物件一定是承载了生父跟母亲之间许多不为人知的故事。至于他们之间到底生过哪些事情，这或许就只能是个永远的“秘密”

了……

北大荒的冬季家家都是吃两顿饭的。别不相信，继父还真没吹乎。大约下午4点光景，他就把早晨叨咕的“扒牛头肉”

、“清炖牛打了”

、“辣炒牛百叶”

、“酱炖麦穗鱼”

四道大菜全做“备整”

了。

我们一家人是在中屋小北炕的炕桌上吃的这顿晚饭。当不知疲倦的继父把饭菜摆到桌上后，自然是得喝上点老白干了。只见他从里屋的小酒柜里拿出烫酒的大瓷缸倒上热水，然后把装有3两“老白干”

的玻璃烧壶往缸里一放，并盘腿往炕头一坐就准备开喝了。

现在就让我用当代人的“美食观”

来品评一下继父所做的四道“佳肴”

和烙出的“牛油酥饼”

吧！先必须承认，继父的烹饪技艺肯定是受过名厨指点的，要不他就是在三岔河时在哪家饭店当过大厨，只是我不知道罢了。咱先尝尝“扒牛头”

吧！这道菜他的做法和现在的“扒猪脸”

几乎没啥区别，吃到嘴里“香而不腻”

，比猪脸肉要有“咬头”

。下面，咱再尝尝“清炖牛打了”

。继父的这道菜仍是按传统的“萝卜炖打了”

做法加工的。牛肉因是纯食草牛，故肉质比现在的牛肉好多了。打了吃到口中鲜香无比，尤其是打了汤喝起来格外的鲜香畅快。第三道菜是“辣炒牛百叶”

。这是一道很有加工难度的菜。但我认为继父的火候把握得还可以，既不老也不欠火，基本吃出了现在“火爆肚”

的香爽感。今天上桌的第四道菜是“酱炖麦穗鱼”

。镇赉乃产鱼之地，但最让当地人津津乐道的却是产于嫩江水系的“嫩江麦穗鱼”

。这类鱼只有秋季汛期嫩江水倒灌回流沿江沼泽时截断一段沟渠，然后插上“虚笠”

，若赶上“小鱼江子上量”

的话一晚上截个千八百斤都不在话下。入秋的“麦穗鱼”

肚子是“透亮杯”

地干净，做法就是多放辣椒“家常酱炖”

。准确地说，继父那天这道菜做得一般，印象中口感好像多少是有点咸了。最后，让我们来尝尝继父烙的“牛油糖酥千层饼”

吧！说句实话，在这之前别说没吃过，我连听都没听说过。说白了，那其实就是现在的一种“?糖点心”

，不过吃到嘴里酥而甜香，确实不错。那是继父生前给我留下印象最深的一次晚歺。也是他乐观向上，在困难面前始终保持一种特有“精气神”

的最好例证。