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已经是夏末,即将迎来秋收。
即将迎来新一波的红薯,这剩下的旧红薯,还是赶紧消灭为好。
于是,叶流青搬出了家里一半的红薯。
三兄妹围着个大木盆,洗红薯、削红薯、切红薯,忙得不亦乐乎。
厨房里的两个大铁锅都被征用上了。锅里放满了切成小块的红薯跟水。
在柴火的作用之下,铁锅里的红薯慢慢开始沸腾起来。
坐在灶台前烧火的叶建军忍不住拿手肘捅了捅旁边的老二叶建华,“这些红薯真的能做出糖?”
“你觉得呢?”
叶建华懒得搭理老三。
“应该吧!”
叶建军瞅了瞅锅里的红薯,“不然,你们怎么会费那么大力气搞这个?”
“知道了,你还问?”
叶建华拿着锅铲,正在搅动铁锅里的红薯,防止粘锅。
叶建军不服气,“这还不是怪你,在妈的肚子里时,把营养都吃光光了,还剩下些渣渣给我。”
叶建华嘴角抽了抽,“你自己抢不过我,怪我咯?”
叶建军跟叶建华是一对双胞胎,两人长得倒是挺像的,就是那性格南辕北辙。
两人两天一小吵三天一大吵,叶流青已经看习惯了,十分淡定。
瞧着锅里的红薯有些软了,叶流青拿着锅铲开始把红薯给捣碎。
然后,把切碎的麦芽放到红薯糊糊里面,搅拌均匀。
灶台里的火已经改成了小火。
两口大铁锅,咕嘟咕嘟地冒着小泡泡。
过了一个多小时之后,铁锅里的红薯糊糊已经熬得差不多了,叶流青让叶建军把灶膛里的火给撤掉。
绳子一甩,直接绕过厨房上面的房梁,绑上一根交叉的十字木棍,木棍的四个角再绑上纱布,开始过滤煮好的红薯糊糊。
两大铁锅的红薯糊糊,最终滤出了一铁锅的红薯水。
把滤过的红薯水倒入锅里用小火熬制,并不断搅拌,防止糊锅。
慢慢的,厨房里飘荡着一股甜甜的香味。
水分慢慢蒸,锅里的红薯水越熬越稠,丝滑得就像是上好的褐色绸缎。
“三哥,可以了,把火撤掉。”
叶流青拿出早就洗好沥干的大罐子,把铁锅里熬好的糖给舀进大罐子里。
叶建军也不怕烫,拿手指沾了沾锅头,放进嘴里,忍不住眯起眼享受起来。
真甜!
“小妹,你真厉害!”
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