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片刻之后,猪肉已经被剁成了细细的馅。路仁嘉将砧板冲洗一番,把大虾放上去。她这次没有立刻下刀,而是低头思索了片刻,才慢慢下了第一刀。不过第一刀下去之后,她便不再迟疑,又是运刀如飞。
大虾也切完之后,路仁嘉又换回切萝卜的那把刀,用手将花椒拢成一小堆,细细将花椒切碎,又快又没有声音。路仁嘉将花椒也装进碗里后,放下刀左右观看一番,已经有两个小太监放下刀了,另外三人还在急匆匆的切着。
路仁嘉看她左边那个小太监,刀动的飞快,但是一点也不稳,将萝卜丝切断了好几处。这么用刀,没切到手已经是万幸,很明显这个小太监已经慌神了。
很快,所有的小太监都放下了刀,吴公公和上手下手们依次走过他们的砧板之前,一个个的看过去,并不说话。
将所有人的都看了一遍之后,吴公公道,“小路子赢了!”
其他五个小太监立刻瞪大了眼,有个小太监梗着脖子道,“凭什么是他?”
小太监们左右抻着脖子看其他人将东西切成了什么样,既然已经有人开了头,便都七嘴八舌的说着不服。上手和下手们倒都很安静,没有一个人出声。
路仁嘉有点惊讶,也没太惊讶,她苦练刀工这么久,心中也知道自己刀工不错了,不过和其他人比究竟孰上孰下,她还不太清楚。
如今吴公公既然说她赢了,那她的刀工就应该是几个人中最好的一个。
吴公公先走到那个喊不服的小太监面前,将盛着花椒碎末的碗端到他眼前让他看,“喏,就这么一点点。”
吴公公又伸手将路仁嘉的碗拿过去,在小太监眼前一晃,“看见有多少没?我可是给你们每个人发的一样多的花椒。”
吴公公指了指那个小太监面前的砧板和地上,“你看看掉了多少花椒?”
小太监还不服气,“花椒一个个的又小又硬,要切碎怎么可能不溅出去?”
吴公公不再理他,转头走到了另一个小太监面前。
有个脾气好的上手给那个不服气的小太监解释了一句,“花椒溅出来是因为你用的刀法不对。”
路仁嘉在心中附和一声,的确如此,像花椒这样形圆、体小、易滑的东西,只有一种刀法可以用,就是铡刀法。要右手握着刀柄,左手扶着刀背的前端,左右两手反复上下抬起,连贯的交替着摇切。这样才能很快切碎,而且不会飞溅。
☆、鲜虾鳝鱼面&下手
那个不服气的小太监,正是最快完成的一个,却因为切花椒的刀法不对而出局了。
吴公公接着走到另一个小太监面前,笑道,“也不服?行,那就都说清楚,让你们知道输在了哪里。”
这个小太监是第二个完成的。吴公公将手伸到他的砧板前,两只手指夹起一根萝卜丝,往上一拎——整个砧板都空了。
哄得一声,御膳房里的太监们都笑开了,小太监脸红的像要滴出血来,吴公公拍拍他的肩膀,“不能只顾着快,连刀可是不行的。”
还有三个比路仁嘉完成的晚的太监,看他们的脸色倒是挺服气的,吴公公又指点他们,“你们也不单单是不够快,喏,你看你这虾。”
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