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第五十九章 还是不够全面（第2页）

待到油温一到，苏璟当即伸手道。

“是，苏师。”

朱标直接把切块泡水去掉淀粉又晾干的红薯递给了苏璟。

呲啦！

滚刀块的红薯直接被苏璟下入了六成油温的锅中，随便油面便开始翻滚沸腾。

待到红薯稍稍定型，苏璟便用笊篱轻轻推动，分开粘在一起的红薯块。

时间缓缓过去，锅内的动静也渐渐稳定下来。

苏璟的目光死死的盯着油锅，等到红薯块外表微黄之时，直接捞出。

接着将一锅热油倒回油桶之中，留下少许底油。

“糖。”

苏璟又说道。

牛懿立刻递过去一碗白糖，准确的说，是黄红的黄糖。

苏璟用炒勺不断的翻炒黄糖，很快黄糖融化，出现了大的泡泡。

“火小一点。”

苏璟下达指令，灶膛那边立马减弱了火力。

黄糖全部融化，气泡变小，颜色不断的变深，直至变成了金黄色。

苏璟用炒勺继续翻动，待到金黄色的糖浆有些粘稠，同时气泡开始消失的时候。

他一把将之前炸好的红薯块丢了进去，一通翻炒，让每一块红薯都均匀的沾上了金黄色的糖液。

最后出锅装盘。

“好了，这一盘拔丝红薯，大功告成！”

苏璟看着眼前的拔丝红薯，那是相当的满意。

至少外观上，和自己曾经吃过的有九成相似了。

还是糖的原因，杂质有点多。

“都来尝尝。”

苏璟大手一挥，那些迫不及待的大厨们，立刻就涌了上来。

牛懿也是眼疾手快，直接抢到了一块。

“好吃！”

“老板，这也太好了！”

“老板，我真服了！”

“还有吗？”

“卧槽，怎么都吃完了！”

要说真好吃，其实也没有那么的夸张，只不过是苏璟用了这么多的糖，对于明初的古人来说，糖就是奢侈品。