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江暮皎和卿煜并不知道在岛外生的所有事情。在兑换了出岛机会后,他们就转身往露营地而去。
今天是大潮日,似乎所有嘉宾都出来赶海了。他们遇到的每一支小队都提了海货,只是有的多,有的少,有的出了大货,有的只捡了一桶的海螺贝类。
两人路过他们,继续往里。走了许久,终于回到了露营地。
到露营地的时候,已经是下午三点多了。中午江暮皎和卿煜用带的便携食品简单的对付了午饭,因为还不饿,于是回了营地也没有立刻烧水煮饭,而是先处理起收获的海货。
江暮皎用一只自制的木筷子,从龙虾的尿道插进去,给龙虾放尿去腥。放完了尿的龙虾又被她丢回水桶里。
海带、紫菜等海货洗干净晒上。贝类螺类进水吐沙。螃蟹刷好杀好。魔鬼鱼和石头鱼也都处理好。
石头鱼的处理,需要很小心。石头鱼背上的刺是有毒的。它的毒在煮熟后就会消失,但若是人害怕毒去不干净,也可以先用剪刀剪去它的毒刺。
石头鱼的肉质细嫩鲜美而无细刺,可以红烧清炖,也可以清蒸。
他们一共抓到了两条石头鱼,两条都不太大,做清炖更合适。
江暮皎生了一灶火,架起铁锅准备炖鱼汤。
昨天闲时,卿煜用木头扎了一个锅盖。锅盖是用卯榫结构拼成的。尽力做到薄厚相近的木块拼成的正方形木板,锯成大小合适的圆形。再用绳子将圆形木板固定好,让它不容易散架。之后在圆形中心凿出一个洞,插进一个能手持揭盖锅盖的手柄并固定好,一个简易锅盖就做好了。
先用铁锅烧一锅开水,装到容器里备好。然后铁锅烧热加入适量的猪油化开,油热后将石头鱼下锅煎到两面金黄,加入开水和切好的生姜就能开始炖了。
等水烧开的功夫,江暮皎又洗了些之前晒干的菌菇切好,等水开了就将菌菇丢进去,将灶膛里燃烧的大火变成小火,继续炖煮。
被她取出来的柴火她也没有浪费。她将还在燃烧的柴架进了另一口灶,顺势开始做水煮虾和螺肉。
螺是一种很神奇的食物。
它有着坚硬无比的外壳,内里却柔软至极。它庞大的外壳水煮火烤都不会变形缩小,可是内里的螺肉煮熟了却只有小小一坨。
江暮皎用便携式饭盒煮了很久,才将他们捡到的一大堆螺煮熟。一大堆螺,只收获了半盒多一点的螺肉……
将煮熟的螺肉风干,可以制成方便保存的海螺干。食用海螺干只需要将其提前一夜用水泡上,让它变软,再按喜欢的口味再次加工就行了。
今天的收获还算是多,对比其他的东西,海螺肉更适合作为储备粮储存。于是江暮皎将它从螺壳里剥出来后,就倒到了厨房干净的砧板上晾水风干。
海胆蒸蛋是常见的海岸食谱。龙虾海星和螃蟹也都很适合清蒸。
等汤色奶白漂亮的蘑菇炖鱼做好了,江暮皎取出这段时间他们慢慢添置的木汤盆将汤盛出来,洗了铁锅,用铁锅大火蒸煮其他的食材。
魔鬼鱼最终被做成了鱼干,和海带紫菜挂在了一起。杜父鱼变成了红烧鱼。海葡萄被猪油和盐一拌,变成了一道凉菜。
晚上七点,他们终于弄好了所有海货,吃上了晚饭。
这是他们上岛以来吃得最丰盛的一餐。虽然因为调料种类严重不足,做出来的菜味道其实很一般。但是一大桌子的菜,看着就让人觉得开心。
江暮皎和卿煜饱餐了一顿,心满意足的洗漱休息了。
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