免费看书

手机浏览器扫描二维码访问

63 豌杂面（第3页）

陈司悬不吭气。正所谓术业有专攻，若说耍套剑法、刀法他倒是在行，但真论屠宰、阉割、和村民打交道这类事，怕是再练个十年都赶不上宋飞鸿。

宋墨玉抿唇想了想，突然说道“其实我有个想法，但是不知道能不能成型。你们应当听说省城的郊区有个官办的养猪场吧。”

纪嫣和宋飞鸿一头雾水“知道。怎么忽然说起这个”

“听说那养猪场里养着上千头猪，每日供给省城所需猪肉。”

陈司悬却忽然明白了宋墨玉的想法，看着她说道“莫非，你也想依葫芦画瓢”

“据我所知，宝陵县城郊往东十里地有一处荒地遍布杂草，正在我们宝陵与隔壁宝慈县的交界处。如果能租下这块荒地的话，办一个养猪场倒是不错。那些杂草长得茂盛是好事，正好做猪草，猪肥又可做灌溉。”

宋墨玉笑着说道，“我原本打算过段日子再同你们说的。”

宋飞鸿摇摇头“你不知道，民不比官啊。且不说那块荒地能不能租到吧，原先宝陵县里头也有人想养猪，我记得那次是养了十来头吧。结果猪瘟治不了，全病死了那户人家是举全村之力才办了那个小养猪场，结果这么一遭下来没钱还债，他活活吊死在书上，媳妇带着孩子改嫁了。可不就是四五年前的事了。”

自那以后，村子里头的人都小心翼翼起来，家里有些实力养猪的养再多也不出三头去。每一头一个栏，分开小心地当做祖宗一般照料，生怕一出事就全完了。

猪瘟这倒是宋墨玉没想过的问题。

“药药，药膳能不能治猪瘟”

宋墨玉的意识进入随身空间。

药药慢吞吞地回答“药膳商城的药，只要是病就都能治，不管是不是人。”

真是鬼才宿主啊，当初到底怎么选中她的它这么多年第一次见找它治猪瘟的这得是多金贵的猪

宋墨玉有了药药的保证，立即打了包票“没事爹。既然我有这个想法，防病害这种事您就不用担心。您想想省城的养猪场养了那么多头，说不定就有治这个猪瘟的药，我们去省城找人买回来就是。到时候万一生了也不怕。重要的是这养猪场要是办了起来，我是没什么心力管，少不得还要劳烦您多去走动。所以您愿不愿意是最要紧的。”

纪嫣也看向宋飞鸿。

宋飞鸿见女儿胸有成竹的模样，心里也莫名多了几分底气，一拍大腿“好这要是真能办起来，你老爹我豁出命去也给你办好了不说一千头，咱先养它个十头二十头的，慢慢来。”

其实他每日见妻女都在饭馆里忙碌，他守着个猪肉摊怪难受的。以前他是这个家里实打实的顶梁柱，一人赚钱四人花。但现在很明显，他赚的那点银子已经远远赶不上女儿了。

要是这个养猪场真能办起来，他能为妻女做更多的事，往家里挣更多的银钱，他自然是开心愿意的。

一家子都在奋力为这个家拼搏，他这个做人丈夫做人老爹的岂能拖后腿

“好。”

宋墨玉笑着点头，“这两天有些忙，过几日霜霜正好约我去县城，我去县衙问问这件事。等得了官府许可，咱再说其他。”

她相中的荒地归属正是官府，想要租地办养猪场，没有官府的肯是断然不可能的。

这可比买静水村的田地、池塘麻烦得多。

等宋飞鸿回家了，宋家好食也开门营业了。伙计们还没开始高声宣传，仅仅挂出一个写着“新上豌杂面，一碗五文钱”

的招牌，便有不少人涌了过来。

唐惠惠成了做早饭的主力军，沈桂则在后厨靠近内院的地方忙不停地打水洗碗。大家各有分工，有条不紊。

宋墨玉则不慌不忙地做起中午那两桌宴席来。

猪蹄难熟，所以先做。

猪蹄的表皮已经用火燎过洗净，剁成了约有半个拳头大小的块状。

酒香猪蹄的做法偏向红烧，只是其他饭馆没有宋墨玉这么舍得放香料，更没有见都没怎么见过的辣椒。

宋墨玉先用料酒姜片冷水下锅后把猪蹄焯水，然后加冰糖炒制糖色，放入猪蹄翻炒上色后加八角、丁香、肉桂、肉豆蔻、草果、陈皮等。

这些香料都能去除肉的腥腻，让香味入骨入肉，吃起来口感绝佳，能增加人的食欲。

但是用香料也要把握好份量，用的太少不出效果，用得太多让香料遮掩了肉香反而不美。而宋墨玉的手就像一杆称，一个掂量就知道这些香料的份量，总是错不了的。

等猪蹄和配料一块炒出香气后，沿着锅边倒进去一圈黄酒去腥提鲜，加些酱油上色提味，然后再加没过猪蹄的开水炖煮。