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看到王胖子一脸笑意,李金库这才放下心来。
再一看他们带回来的猎物,他又惊道:“嚯!你们这是洗劫了哪家动物园儿?!”
“别废话,快接着,累死我了!”
王胖子急道。他们虽然有九个人,但这次猎物太多,尤其那头大野猪,要不是秀兰一个顶仨,他们几人根本扛不回来。
这次他们没叫老詹老谢他们去抬野猪,现在他们人多了,厨具炊具也齐全,完全可以自己处理这些野猪、羚羊。
能自己消化,就没必要分给别人了。
只是在回程的路上,原来规划的几个需要负重的资源点,比如木薯、芭蕉,他们直接没去,实在拿不动了,肖恩带着众人直接走最近的路回到营地。
将六只大渡渡鸟放到鸟圈里,他们又在鸟圈旁边围了一个猪栏,将三只小猪放了进去,小猪在猪栏似乎很慌张,他们扔了点吃的就先不管了。
大野猪和羚羊则直接抬到洗沐区,李金库指挥着里奥几人,就着溪水宰杀、分切,然后再搬到厨房里焯水、腌制。
野猪的处理和上次差不多,只是这次所有的皮、筋、肉、板油、下水、骨头全归他们自己。
猪皮要留下制作皮革、熬胶,而板油、肥肉主要用来炼油。猪肉只留下一部分现吃,其它的要么腌咸肉,要么做腊味,另外还有一部分灌香肠。
羚羊肉也主要是腌制和腊味,羊角、羊皮、背筋全部留下,小肠用来做肠衣。
所有人都过来帮忙,在李金库的指挥下,半个多小时就整得七七八八了。
一下子弄这么多肉,午饭自然是以肉为主了,酱焖猪蹄、东坡肉、扒肘子、锅包肉、溜肉段、干炸里脊、夫妻肺片、烤羊腿、孜然羊肉、以及各种烤串,包括烤红腰、烤白腰、烤羊鞭、烤心管儿、烤骨髓,等等,再配上一大锅东北杀猪菜。
为了多吃肉,这顿饭就没做面食,唯一带素菜的就是那杀猪菜,按东北的做法,杀猪菜的主料是五花肉、酸菜和血肠。
其中血肠是用猪血制作的,将煮好的肉汤中放入各种调料,煮过之后滤掉料渣,放凉后倒入猪血混和,最后倒入肠衣中,扎紧后放到锅中煮透,血肠就成型了。
酸菜要切丝后,用清水涮一下团成团儿,放在炖肉的老汤中,用砂锅煮开,放入各种调料和薄切的五花肉、厚切的血肠,还可以放一些猪肝、猪脑、猪肠,炖一炖就可以吃了。
他们现在人多,共十六个人,这么多菜也能吃得完,不怕浪费。
他们这两天在新房跟前的空地上搭了一个凉棚,用几根长木条撑起一大张草帘,这样中午吃饭就不怕晒了。
众人忙活了一上午,现在都擦洗干净,饥肠辘辘地坐下来吃饭。
这么多好菜,那必须要喝酒,但又怕酒喝多了涨肚子,影响吃肉,于是王胖子提议道:“要不今天整点儿高度的?”
前阵子他们就通过蒸馏,搞出了高度酒,大约有四五十度。
蒸馏的办法倒也简单,将果酒倒入一个粗大的陶罐中,在大陶罐底部中间放一个小陶罐,小陶罐要比酒的液面高。将一个圆底铁锅的底部擦干净,坐在大陶罐上口,铁锅里倒上凉水。
在大陶罐底部点火加热,酒精蒸气蒸之后,就会在铁锅底部凝结,滴到小陶罐中。蒸一会儿,铁锅里的水会慢慢变热,就舀出来再换成凉水。中间要经常检查一下,如果大陶罐中的果酒没有酒味儿了,就停止蒸馏。
这种蒸馏方法还比较原始,但优点是器具比较简单,蒸出的酒有点像威士忌,只是口感略粗糙一些。因为是用各种水果酿酒蒸馏,王胖子将它命名为“百果醇”
。
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