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这一句,“麻婆豆腐就完成了。”
混着着那一股花椒香味扑鼻而来。
像是一针强心剂一样,让人瞬间精神了起来,“好了”
“我来了”
“哇,是好了吗”
“我,我,我”
刚刚的兴奋瞬间噎住了一般,“红彤彤看着怕怕的。”
孙忠又想哭了,这个看着比豆花要害怕,可偏偏香味和花椒的味道香的浓郁
靳之呈瞥了一眼没有出息的孙忠,先一勺子挖了下去,含着红油,豆腐,肉末一起,一下子进嘴里,一瞬间烫得靳之呈都忍不住要打哆嗦。
太烫了,太烫了。
在红油下面,豆腐的热散不出,也看不出。
只有进嘴里,这才能知道得有多烫。
苏里也吃了一块,不是十分满意,星际时代的很多材料不够丰富,可以挑选的范围也不是很多,她在调料的控制上,也没有预想的那么出色。
这道“麻婆豆腐”
她自己来看,也不过能给四五分。
苏里开口道,“麻婆豆腐有八字真言,一是麻,在起锅的时候,那一小把花椒面撒上去,经过热气一冲,散出的那股诱人麻香。”
靳之呈觉得十分有道理,最后苏里起锅之后扫了那一点花椒面,他还觉得十分奇怪,可此时想来,确实是香。
其他的料理不是没有人用过花椒,可确实没有这么扑鼻的香味。
“烫,起锅之后立马开吃,一边哈着热气,一边让滚烫的豆腐在口中翻滚,吃得大汗淋漓,一身痛快。”
靳之呈让那一口滚烫的豆腐在嘴里翻滚着,哈着气,额头冒着汗,痛快。
孙忠等人纷纷下筷子,小主播可是说了,要最烫的时候吃,享受这个感觉
“辣。”
苏里笑眯眯道,“辣椒面和豆瓣里面独有的那种香辣。”
酥麻香在口中蔓延,一股香辣又在口中爆开
明明是辣的,可偏偏对于靳之呈他们来说,更多的是感觉到刺激,香
“酥,牛肉粒被煸熟,煸干到金黄色,入口极酥,沾牙即化。”
靳之呈这才想到那个早已经被他用舌尖顶开的牛肉粒,牙齿碰上,立马碎开,这竟然是牛肉
牛肉在他的印象里是十分劲道,难以咀嚼,却又带着些特殊味道,而这种他忍不住再用舌尖顶锅一枚,牛肉又一次碎开,那股牛肉的香却依旧在。
“嫩,哪怕烹饪之后豆腐也没有一点缝隙,在红油之中只要拨开红油,依旧色白如遇,稍稍碰触就会碎。”
靳之呈咬到豆腐,哪怕煮的时间这么长,这豆腐依旧是十分划嫩口感,在舌尖划过,那种是只有豆腐才能拥有的鲜嫩。
“鲜,豆腐,牛肉,高汤,蒜苗所有料理的鲜味混合在一起,丝毫不会被是辣椒,花椒这些霸道的调料所掩盖。”
是的,明明是那么霸道的香味混合在一起,但是属于豆腐,牛肉,蒜苗这些的鲜依旧是留存的非常好。
靳之呈只觉得每一口下来,好似都能够感受到一种完美混合的香味,可偏偏每一种食材的香味都能单独的分辨出来,有着他们所独有的香味。
“活,一是豆腐在口中鲜活的口感,二是蒜苗这些完全没有声色,却是鲜活的香,你们觉得我做的麻婆豆腐大约能打几分呢”
“一百万一百分”
“还用得着说当然是一百分”
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