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“哦哦,你随意你随意。”
丁无忧回答,她撑着下巴,看着沈一刀转身往厨房走,想了一会儿,还是从柜台钻出来跑到沈一刀身后跟着她走。
“跟着我干什么?”
沈一刀问,她在厨房里转了一圈,打开冰箱看看,“还有点米饭,嗯,不用单做了,就我们两个人,炒两菜也可以了。”
“看你做菜啊,看你做菜是种享受。”
丁无忧回答着,歪着身子站在厨房门口。
沈一刀身子一顿,转头看眼丁无忧:“今天不录像?”
你都那样了,谁还敢录像。丁无忧笑笑:“不录,录什么录,沈大厨的身姿只有我一个人看,要不是为了走捷径,才不给其他人看呢。”
丁无忧说话不过脑子,纯粹是为了哄沈一刀,好让她知道自己跟外面那些喜欢她皮囊的小妖精们不一样,是真心欣赏她的人。而沈一刀绷着脸回转身,耳朵通红,一言不发。
水烧开了,粉条在水里扑腾着变得柔软透明又被捞起来放到一旁沥水。沈一刀又开了个火头,热上油,油滋滋啦啦的响着,这是不小心落了水滴进去。丁无忧顿时有些担心起来:“没事吧。”
她幼年时陪着老爹在厨房混,结果就是这样被热油烫了手,当时哭得声嘶竭力,吓得她爹从此再没让丁无忧靠近过火头。
沈一刀仿佛这才回过神来:“没事。”
话音落下,她已经把手里和好的肉臊子倒入油中。丁无忧上前的脚步又慢慢的停顿下来,退回了之前的位置。
臊子肥肉相间,落到油中的一瞬间就炸裂开了属于肉类和荤油的香味。而油是菜籽油,又带着植物油特有的香味,两者交融,那香气就分外浓烈起来。
滋啦啦滋啦啦,伴随着勺子划拉的声音,火焰舔着锅底,冒着尖儿往锅里钻。而沈一刀一点也不惧,她从容的端着锅,轻轻的翻炒,直到那香味浓烈到了极致后,这才加入了早就切好的碎米芽菜。这一瞬间,纯粹的肉香又陡然转变。
芽菜的回甘味带着从容不迫的劲头加入,随着油温的升高,一点一点的变得浓烈,混入此前的香气中。仿佛是峰回路转,以为此前已到高峰的香气,转了个弯儿,又节节攀升,永无止境。
丁无忧抽了抽鼻子,又揉了揉:“好香啊……是蚂蚁上树?”
“嗯,是的。”
沈一刀回答着,她把炒好的肉馅儿盛在一旁,抓起了粉条。
蚂蚁上树这道菜其实不难做,但是粉条的选择不同,对应的方式也就会跟着改变。沈一刀发泡的是红薯粉,此刻粉条柔顺透明,带着褐色。这种粉条韧性足,却不容易入味,但口感十足。做酸辣粉最佳的,天生就适合重油重味。
沈一刀把粉条先过油炒了炒,又加入此前炒好的臊子,随意扒拉了几下,最后加入鸡汤。锅里咕嘟嘟的响着,汤汁混着臊子的味道慢慢的熬入粉条里。
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