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将做好的虾滑放入冰桶之中冰镇,刚才浸泡的材料也就差不多了。
煮绿豆沙并不难,在砂锅中放入浸泡好的绿豆,加入冷水后大火煮沸,然后熄火闷上一刻钟的时间,按喜好加入适量冰糖后反复闷煮三次便差不多了。
沈惜枝虽起到了一个提出点子的作用,但毕竟她们做的是饭店营生,还是要学学该怎么做菜的。
周宜微在她眼前示范过流程以后,便将这锅交由她看着了。
剩下的酸梅汤也不需要什么繁琐的流程,将全部材料大火煮滚后,转小火半小时,加冰糖搅拌至融化便好了。
这些饮品等冷却下来后,也可以随时让店里的人试试,也不需要多少时间。
等到将近快到中场休息之前,肉丸与小酥肉也都准备得差不多了。
其中肉丸是最消耗时间的,若想将肉丸做得好吃,就得用木棍不停敲打肉泥,费时又费力。
中场休息时也不算是彻底闲下来,多多少少总还会有些零星的客人,好在后厨够大,能摆得下桌子。
摆上铜锅,将上午做出来的新菜都摆上,几人轮流着吃饭和看店,中途倒也还有些时间能用来闲谈。
“堂内没出什么意外吧?”
周宜微问道。
小二摇摇头:“一切正常!而且点了这番茄锅的都是好评呢!”
周宜微这才算是彻底放下心,毕竟以往总是自己守在堂内,有什么情况立马就能看见,现下完全将大堂事物转交了出去,难免有些挂心。
不过也是,现下百味香的名气还未大到将那些名门贵族都引来,也就碰不上周宜微以往认识的人。
至于宗尧,想必他近段时日也不会有心情出门用膳。
沈惜枝可谓是一群人里吃得最香的,筷子没停,嘴也没闲着:“这小酥肉辣椒面可好吃了,你们都试试!只是可惜没有番茄酱,这火锅也——”
沈惜枝忽地一顿。
她为什么要可惜?
这么多这个时代里原本没有的东西都被周宜微做出来了,番茄酱和鸳鸯锅是什么很难的事吗?
周宜微并不知晓沈惜枝又在打什么算盘,只将那冰好的绿豆沙舀进碗中推至沈惜枝面前:“这也算是你参与过制作的,尝尝看?”
于是沈惜枝刚准备脱口而出的话便又收了回去。
嗯....今日还有那么多时间,工作什么时候做都来得及,这绿豆沙可得趁冰喝!
清爽冰凉的绿豆沙入口即化,瞬间便缓解了大半火锅带来的辛辣,可以说与沈惜枝以往喝到了绿豆沙也没有什么太大的区别,一样的好喝。
在店里忙活的大半日的几人,一口绿豆沙下肚,身体都舒展开了不少。
百味香进展一切顺利,对外门庭若市,对内和和睦睦,可与之相比,宗府的氛围就不见得如此了。
“跪下!”
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