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周宜微一愣,随即扬起一抹笑意。
“当然是真的,姑娘是来应聘的?”
那姑娘点点头:“对,我来应聘帮厨,经验的话......我虽没有在饭馆工作过,但平日家中饭食都是我在做,在做饭一方面也算是有经验吧?”
周宜微思忖片刻后才道:“算是算,但家中做饭与饭馆后厨毕竟还是不一样的,姑娘可愿意先去试试菜?”
家里做饭,好吃与否并没有那么重要,只要能吃,饿不死人就可以了,但开饭馆却是不一样的,若是味道不好,也不会有客人愿意上门花钱来吃。
那姑娘几乎没有犹豫,当即便应答了下来,跟着周宜微进了后厨。
后厨毕竟是杏雨在负责,周宜微将人交给了杏雨,让她把关。
杏雨将后厨的布局与物品的摆放大概向她介绍了一遍:“后厨里的东西都可以用,你可以随心挑选一道菜做。”
那姑娘在后厨中绕了一圈,似乎是在犹豫该选什么菜。
出来应聘的试菜,与在家中做不一样,她需要用一道菜来证明自己的实力。
最终,她从木架上取了青椒与五花肉下来,将其洗好切好,备好姜蒜后,便可以开锅了。
起锅烧热,她并没有倒油,直接将青椒倒下去干煸出香味,一直到青椒有些软的时候,便可以将其捞出了。
这之后她依然没有在锅中倒油,而是直接用肥肉熬出猪油,这样以来炒出来的菜也会更香。
等肥肉开始变焦,就可以将其余的五花肉也倒入锅中翻炒均匀,炒熟后再加入蒜片姜片爆香,炒出香味后便可以加入调味料了。
百味香后厨中摆放的调味料不少,许多都是她从不曾见过的,想来应当是他们的独家秘方吧。
她不了解这些调味,保险起见就并没有使用,还是依照着自己的方式,只用了些常见的调味料。
最后再将煸炒过的青椒倒入锅中大火翻炒,因着青椒已经是半熟状态,所以只需再稍稍翻炒一会就可以出锅了。
现下店里也没有客人,杏雨便让所有人都来试一试这辣椒炒肉。
杏雨最先动筷,将油光发亮的五花肉送入口中,缓慢地咀嚼着。
其余人也紧随其后。
所有人都围在一盘辣椒炒肉面前,这景象着实是有些壮观了,惹得那姑娘也不由得紧张了几分。
杏雨最先点了头:“不错。这手艺已经算是很高超了。”
周宜微与杏雨也是同样的看法。
她虽未使用百味香里那些新奇的调味料,但光是最简单的那些,就已经是做的色香味俱全了,吃惯了平日里加入那些调味料的菜,再吃她的菜也能觉得好吃更是不容易。
那姑娘见几人面色皆是满意,心中的大石也总算是落了下来。
杏雨只管试菜,这最终敲定与安排还是由周宜微做主的。
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