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第22章 做卤味（第2页）

自己则是跑到院子里将猪头上的毛清理干净后，又放在冷水里浸泡。

这才安心开始清理猪下水，先将猪肺灌水洗净，又将大肠翻转过来清洗，姜雨薇不想洗得太干净不然做出来的大肠没有那个臭味也不好吃，毕竟这个年代，大家都喜欢吃大肠头上那点油水。

姜雨薇费了很大的劲清洗干净后，这才回屋查看猪油炼的如何，没想到两个小家伙干活很认真，宁昭一直控制着火候，宁婉则是不停的翻炒。

姜雨薇笑着对两个孩子说道：

“你们做的不错，这一锅猪油熬的很成功。”

姜雨薇说着就将之前准备好的大盆拿来盛猪油，将猪油盛出后，又将炼完的猪油渣盛到盘子里，撒上一些盐就递给两个孩子说道：

“给，拿到炕上和你爹吃去，刚出锅才最好吃。“

两个孩子如获至宝，小心翼翼地端着盘子就往里屋走去，宁淮之见他俩忙的一头汗就忙拿出手巾来替两个孩子擦汗。

宁昭拿着猪油渣递到宁淮之面前笑道：

“爹你尝尝，这是我和婉儿熬的，娘说趁热吃才好吃。”

宁淮之欣慰的拿筷子夹了一块放进嘴里，猪油渣的香气顿时溢满口腔，他也许久没吃肉了，看着这一盘子肉，突然想起分家那日姜雨薇同自己说的话，便不由地勾起了嘴角喃喃道：

“如今看来她还真是同寻常女子不一样，也许她真的能将这个家的日子过起来。”

宁昭见宁淮之吃了，自己也夹了一块筷子送到宁婉嘴里，宁婉忙张嘴接住，只见她被烫的直哈气还一个劲地说：

“吃，好吃，猪油渣！”

宁昭十分开心自己的妹妹终于肯说话了，而且说的越来越多，便也夹了一筷子递到自己嘴里：

“好香啊，真好吃，是不是婉儿？”

宁婉也顾不上用筷子了，直接伸出小手就去抓，还不忘冲宁昭笑着点点头。

宁昭无奈地看着宁婉笑着摇了摇头，又夹了一筷子跑到厨房递到姜雨薇嘴里。

姜雨薇此时正在将洗好的猪下水和猪头一起放在锅里卤，她之前在集市上买的一些调味品如今都派上用场了。

宁昭见姜雨薇自己在厨房忙乎，就直接坐在锅台边开始帮她烧火。

姜雨薇对这两个孩子很是满意，虽然都是小孩子但是确实帮了自己不少忙，她也想让孩子轻松些，只是生在这样的时代，这么小的孩子都是要帮家里做事的。

现下家里只有自己一个人干活，肯定是忙不转的，能有两个懂事的孩子在旁边搭把手，自己也能喘口气。

姜雨薇把口味调好后，就对宁昭说道：

“昭儿，这一锅是做的卤味，我现在盖上锅盖，你先大火烧开后，再烧小火慢炖，这样才能入味，知道吗？”

宁昭点了点头说道：

“娘交给我你就放心吧。”

姜雨薇看了看屋外的柴火似是不多了，这几日自己一直都在烧火做饭又不断尝试新菜品，之前捡的柴火早就用的差不多，看来明日要上山一趟了。

姜雨薇一边想着，一边将自己留下的净排洗净剁块，今晚她准备做个糖醋排骨吃，自己也好久没吃过肉了。

姜雨薇见宁昭这边烧火烧的差不多了，就直接找了个竹桶来将卤汁和卤味一同舀出，放在桶里泡着，这样也能更入味些，现下气候不热放在通风的地方，保存上几日是没问题的，等赶集前一晚再拿出来上锅熬煮一遍就可以了。