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第17章 在波西米亚做饭（第2页）

工作台的大小各有不同，主要根据主人的需要设计，毕竟一个领主和一个裁缝，他们需要的食物肯定是截然不同的。

工作台主体是一个四周和底部封闭的石炉，只会在正面开一个口，安一个小铁门，用于控制炉内火焰旺盛程度、增添燃料以及清理炉灰。

这个石炉一般是用石砖砌成，接缝处用泥土糊住，一些讲究人家还会在外面添加一层石板，保证坚固耐用和密不透风。

石炉上面是一个正方形的铁网，网眼通常只有小孩子拳头大小。

厨师可以在这上面烤肉、可以在这上面放一口坩埚煮饭、也可以再加一块铁板用来煎东西吃，而且只要工作台足够大，这些功能就可以互不干扰、同步进行多个。

必要时候还可以把这个铁网撤掉，换成烧烤用的铁架子，综合来看比刚才的篝火做饭实用很多。

工作台介绍完了，最后也是最重要的就是烟囱。

波西米亚烟囱是波西米亚建筑中不可或缺的一部分，不仅是用于厨房，还可以用在壁炉之类的多个地方。

烟囱的主要作用就是将厨房等地方产生的烟雾排出室外，从而保持屋内的新鲜和清洁。

波西米亚烟囱通常是用石头、砖块或者木材建造而成，结构相对简单。

其主体部分通常为圆形或长方形，为了让烟雾能被充分排出去，烟囱很多都会建的很高。

为了避免烟灰和杂物堵塞通道，烟囱的内部通常会有几层石板和砖块。

再然后则是地面，因为厨房一旦建好可能很多年都不会再移动了，所以厨房地面一定不能拖后腿，不然在这里面，厨师做饭可就太难受了。

波西米亚厨房的地面跟烟囱一样，通常是用石头、木材或泥土铺设，以保持其稳固和防滑。

普通人家的地面颜色会比较单一，没有太多的装饰元素。

不过对于像康纳德这个阶层的人来说，厨房的地板石砖上已经可以用到花纹雕刻了。

虽然底下有火焰，但是因为食物和餐具的阻挡，厨师在上面很多时候反而会看不清楚，所以如果是在晚上做饭的时候就需要额外的照明。

跟其他地方一样，厨房通常也是使用油灯或者火把的，极少数奢侈的贵族和教会会用蜡烛照明。

在厨房工作台旁边可能还会有一些木制的储物柜和架子，用于存放食材、餐具和烹饪工具。如果是太穷的人家，自然也不需要这些讲究。

总的来说，波西米亚的厨房以实用和耐用为主，是那个过往时代的一个小小缩影。