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第六十七章 不然你替她们还了这银子（第2页）

这一会儿的功夫，杜秋亮和陶氏及杜秋蓉已经将芝麻都洗净晾干了，其他的工具也都准备得妥妥当当，就等齐乐乐来指导了。

齐乐乐也不啰嗦，挽起袖子，一边翻炒一边说了注意的点：“芝麻炒完后要立刻降低温度，除去烟尘、焦末和碎皮。但温度也不能太低了，要在还有些烫手的时候就开始磨酱。”

等做完这道工序，就要开始磨芝麻酱了，配合齐乐乐的仍旧是谢子安。这让那三人的神情愈地严肃认真。

“磨的时候尽量用同样的度磨，芝麻也要均匀的添加，另外就是添加沸水的量，这决定了最终的出油率。第一次是芝麻酱和沸水五五开，第二次加沸水的时候，等于把第一次沸水的量分成三份，取其中一份那么多，第三次加的沸水则是第一次沸水分成四份，其中一份的量。”

“我知道的大概是这个比例，不一定是最好的比例，回头你们作熟练了，也可以试着适当增减一二，看看哪种更合适。”

三人郑重其事地应了：“是！”

等到这一缸麻油和芝麻酱做出来，齐乐乐便让他们自己试一次了：“刚开始做不好没关系，我当初也试了很多次才会的。”

谢子安见她还打算在旁边看着，直接将她拉进了厨房里：“昨日答应我的热干面是不是该兑现了？”

齐乐乐道：“你好歹也等我看着他们做一回？”

“你在旁边他们只会更紧张。”

谢子安道：“我去替你看着，你安心做面便是。”

话都说到这份上了，齐乐乐还能说什么呢？

正打算应下，院门突然被敲响，是杜兰秋来了。

“我和我娘刚从城里回来，我想着，来给你报个平安。”

齐乐乐笑道：“婶儿还好吗？”

杜兰秋眨了眨眼：“挺好的，就是需静养，药也不能断了。”

“人没事就好，身子慢慢养就是了。”

杜兰秋道：“我也是这么想的，对了，你可有空？我们去把那几亩地的契约签了吧。”