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第六十一章 水代法（第3页）

至于剩下的，添点儿凉水继续翻炒，直到炒出烟了才起锅。

把炒好的芝麻倒进畚箕里，往半空抛起，扬去烟尘、焦末和碎皮，然后就准备要开始磨了。

谢子言吃饱喝足，当即就要揽了研磨的差事。

齐乐乐道：“这磨芝麻可不是件容易的事儿，要磨得均匀，不能快了也不能慢了，你能行吗？”

“他不行。”

谢子安拎着谢子言的领口把人拎到一边儿，自己坐了下来：“我来。”

齐乐乐点点头，开始往石磨里添芝麻。

谢子言敢怒不敢言，鼓着腮帮子气了半天，却最终只能屈服于大哥的淫威之下，论身手臂力，他确实还不是大哥的对手。

炒熟的芝麻本就香，磨成芝麻酱就更香了，众人围在两人身旁，时不时舔一舔唇，想吃的模样不要太明显。

齐乐乐没心思顾他们，等芝麻酱磨好之后，倒入小缸里，加入同等体积的沸水，然后拿了根长长的擀面杖。

“要不停地搅拌，能行吗？”

谢子安看了她一眼，接过擀面杖就开始干活儿。

谢子言默默闭上了嘴巴。

谢岱的眼底闪过一丝笑意。

搅拌一段时间之后，原本粘稠的芝麻酱开始生变化，其中的油、水和渣肉眼可见。齐乐乐喊了停，往里面又添了些沸水：“继续。”

谢子安一言不继续干活儿，围在四周的人也都静悄悄的，如此这般搅拌了小半个时辰，齐乐乐又添了一次沸水。

到了这时候，大部分的油都已经浮到了表面上，而最底部的深色酱浆也呈蜂窝状，几乎不会流动了。

这次，谢岱伸手，接过了谢子安手里的擀面杖，谢子安退到一旁，垂在袖子里的右手微微颤。

谢岱没有搅拌太久，齐乐乐就喊了停：“好了！”

将浮在最上层的油全部舀出来，中间混着油渣的一层单独放在一边，回头还能再搅拌分离一下，至于最底下的，就是齐乐乐想要的芝麻酱了！

到了此刻，谢岱才开了口：“我只听闻炒焦压榨出油之法，却不知，这加水搅拌亦能出油。”

齐乐乐道：“这是水代法，比压榨出的麻油要更香一点，余下的芝麻酱也更醇香。”

谢岱蘸了点芝麻酱尝了尝，颔道：“确实不错。”

这时候，王于忠和王婶也过来了：“这是在做芝麻酱吗？可真香！”

齐乐乐听了，不由看向谢子安，这人刚刚不说没吃过芝麻酱？谢岱尝过也就罢了，连王于忠都知道的，他会没吃过？

谢子安低头理了理衣袖，似乎并没有察觉到齐乐乐的眼神。

齐乐乐不由觉得好笑，就装吧！

谢思娴连忙邀功：“是嫂嫂和大哥一起做的呢！我们都帮忙啦！”