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第86章 白羽 我真的有个朋友（第2页）
老母鸡汤肯定也不止这么一锅，白羽端走前甚至给了他个眼神示意他跟上。
于是只有沐子李受伤的世界再次达成。
可沐子李也没法说白羽什么，毕竟这道菜没有鸡汤还真的做不成。
全场只有龚长张蒙在鼓里，他依旧处理着面前的各种腊味。
唯一的区别，只是看着沐子李做龙腾盛世的人，又多了一位。
文武斌虽然说和白羽不算特别熟，可白羽刚才的行为却也博得了不少好感。
他清了清嗓子：“麒麟鱼其实是一种鱼类的做法，不仅仅鳜鱼可以这么做，任何鱼类都可以。”
“它本质上就是用笋片，香菇还有火腿塞入鱼肉中，让它看起来更加立体，同时这三种的鲜味也能在清蒸的过程中尽可能的迸。”
“也算是一种功夫菜。”
文武斌接过了介绍的工作，沐子李也得以更加认真地调整将要上锅的鳜鱼。
“胡椒粉。”
白胡椒粉被文武斌均匀且稀疏地洒在鱼身上。
“鱼尾，鱼头。”
两者一前一后，即使已经被处理得干干净净，却也看起来栩栩如生。
贵的菜也确实有贵的道理，起码只看这一步，白羽都能感觉出成品的鲜美与好吃。
“上锅蒸，根据鱼的大小，蒸制的时间也要适当控制，不能不熟，却也不能太熟。”
“功夫菜，顾名思义吃的就是功夫。”
白羽认可地点头。
中餐的难点就在于火候，火候也是许多新手厨师做菜时最难以迈过的门槛。
刀功可以练，调味可以精确到克。
奈何火候这种东西全凭手感。
甚至不同的灶台都会让成品有所差别。
尤其是那些需要爆炒的菜品。
饭店的猛火灶炒出来的东西，就是比自家煤气灶做出来的好吃。
所以某种程度上来说，做菜到了某种境界之后，就变成了军备竞赛。
时间很快，蒸鱼也用不了多久。
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