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「呼,可算是全弄回來了。」李輕舟把最後一籃土豆倒在牆角。
「是呀,又能鬆快一陣了。」月笙給李輕舟倒了杯水。
李輕舟接過水,猛灌了口,「這幾天累著了吧?」
月笙搖了搖頭,「我還好,重活兒全讓你做了,我都沒怎麼出力。」打魚丸、撐船、挖土豆、背土豆,這些費力的活幾乎都是李輕舟在做。
「我力氣大,做重活兒不是應該的嘛。」
月笙卻不贊同,「力氣大也不是這麼造的,累狠了到時候有你難受的。還是得多攢些錢,以後農忙時就請幾個幫工,自己就用不著那麼累了。尤其是重山,還在長身體呢,總這樣下力氣也不好。」
「嗯,聽你的。」李輕舟也知道月笙說得沒錯,他娘可不就是硬生生累垮了的嘛。說來說去還是沒錢惹的禍,這幾日撐船生意也不太好,還是得去鎮上或者縣裡看看有沒有活干。
兩人又說了會兒話,月笙便去廚房幫著陳秀雲做飯了。
中午還有剩飯,月笙就沒另外煮,而是做了炕土豆。李輕舟家的地薄,又沒有多少糞肥,所以土豆有許多小個頭,這樣的不好削皮,也不好切,拿來做炕土豆最合適不過。
小土豆洗乾淨之後水煮,將皮剝乾淨。鍋里多放些油,然後將剝好皮的土豆倒入油鍋中,翻炒兩下,蓋上鍋蓋,小火慢炸。炸至外皮焦黃,能夠用鍋鏟壓扁時就可以撈出來瀝油。待把鍋里的油都盛出來後,把小土豆重倒入熱鍋,加入鹽、醬油、蒜末、花椒粉、胡椒粉、辣椒末和蔥花翻炒,就可以出鍋了。若是不喜歡吃整個的,還可以用鍋鏟壓扁後翻炒,這樣能更加入味。
做完炕土豆,月笙又挑了條魚做了一大缽魚片湯。魚肉順著尾部片成薄片,加入鹽、醬油、胡椒粉、薑絲、蛋清和少量番薯粉抓勻醃製。魚頭和魚骨也不能浪費,熱鍋燒油,將魚頭和魚骨放入鍋中煎至金黃焦香,加入薑片蒜瓣,然後加水煮開後將魚片一一放入鍋中,加鹽調味,待魚片發白之後,就可以起鍋了。
最後月笙又炒了個四季豆和韭菜雞蛋,一頓豐盛的晚餐就算完成了。炕土豆焦香綿軟,油香味十足,魚片湯湯汁奶白香濃,魚片嫩滑爽口。忙活了大半天,本就飢腸轆轆,飯菜又如此可口,自是被消滅的乾乾淨淨,連一口湯都沒留下。
土豆晾了幾天之後,表皮的泥已經乾枯,土豆一直堆在屋裡,這兒一堆那一堆的也不好,太占地方。於是一家人一有空便搬了板凳將土豆分一分,大些的完好的就送到地窖里,小的用麻布袋子裝起來放在屋裡。破損的不多,直接放灶房裡,緊著吃就行。
一番分揀下來,小個的切不上手的那種還挺多,家裡也不可能天天炕土豆吃。最後月笙和家裡人商量了一下,決定洗些土豆粉出來。洗土豆粉和番薯粉工序是一樣的,將土豆用清水多次搓洗乾淨,然後剁成碎末,加清水多次淘洗。淘洗之後的水用紗布過濾,再靜置,木桶底部就會沉積白色的土豆粉。將表面的水倒掉,粉塊取出來曬乾,之後保存個一兩年都沒問題。
曬乾後的土豆粉可以加點糖,直接用開水沖食,是有些透明的膏體,軟滑香甜。或者將土豆粉加涼水調成糊狀,放鹽、花椒粉等調味,然後放一點點油潤鍋,將調好的糊糊倒入鍋中,攤成一張略有厚度的餅,待餅表皮有些變焦,就可以出鍋。大餅切成一小塊一小塊,之後和臘肉、蔥段一起炒,味道很不錯。
不過月笙最喜歡的還是拿土豆粉來做雞蛋皮,舀一小碗土豆粉,打上三四個雞蛋,加水混合,儘量調稀一點。做雞蛋皮時灶里不用加大火,只要保證鍋是熱的就行,舀一勺調好的蛋糊順著鍋底邊緣澆一圈,很快就能得到一張蛋皮。攤好的蛋皮切成長條,可以像麵條一樣煮著吃,口感香滑。
土豆粉曬好之後,月笙就煮了一回雞蛋皮,放上一點青菜和肉絲,比擀麵條還香。
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第14章
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「娘。」月笙拍了拍院門。
「月笙,重山,你們回來了,今天熱壞了吧?」陳秀雲很快就來開了門,看著兩人又背又提,臉上曬得紅撲撲的,「快進屋歇歇。」
「嫂嫂,二哥。」嫣嫣也跟在陳秀雲後面出來。
「今天確實有些熱了。」月笙掐了掐小丫頭的臉蛋。
「明天出去記得把草帽帶上,蒲扇也拿兩個,你們在那兒又要生火又要油炸的,肯定不好受呢。」
陳秀雲接了月笙手裡的木桶木盆。
「好,明天就帶上。」
「輕舟和喬哥兒呢,怎麼沒瞧見,還在後面嗎?」
「喬喬直接回家了,輕舟今天在鎮上找了個活,今天先試工半天,得傍晚才能回來了。」
陳秀雲點了點頭,就沒再多問,轉而說起了別的,「東西放著了就去堂屋歇著,我再炒兩個菜就可以吃飯了。」
「我去幫忙吧。」
「不用不用,一會兒就好了,你去洗洗,這齣了一身汗。」陳秀雲知道月笙愛乾淨,每次出攤回來都要先擦洗一下換身衣服才吃飯。
「那飯好了你們就先吃,不用等我。」月笙也不跟陳秀雲爭,放了東西就回房找衣服去洗漱了。
他以前常聽村里那些婦人說,媳婦進了家,婆婆都是要立規矩的。但他嫁入李家後,婆婆就一直待他很好,也沒什麼規矩,家裡的活兒也向來都是大家一起做,倒是與其他人家大不一樣。
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