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刘三妮提着洗干净的衣服回来时,林九娘已经回来坐在院子里剥着大蒜,而整个院子里飘荡着一股很难闻的味道,那味道让刘三妮反胃的想吐。
这味道怎么那么像是猪肉铺上没人要、专门用来喂狗的猪下水所传出来的味道?
循着臭味,刘三妮在井口旁现了目标。
果然是没人要的猪下水,满满的装满了一大盘,瞧着格外的恶心。
刘三妮连忙跑离现场,去晾晒衣服,同时皱眉看向林九娘,“娘,这东西都是喂狗的,你怎么弄回来了,我们家不是没养狗吗,拿回来没狗吃,一直放着不扔掉会熏死人的,要不要我一会拿出去扔了?”
喂狗,这么奢侈?
林九娘挑眉,“倒掉?嫌臭?一会我做好了,你不要吃。”
刘三妮晾晒衣服的动作一顿,眼神惊愕得看着林九娘,“娘,你,你要吃这个?”
林九娘没再说话,起身去清理猪大肠。
猪大肠是个好东西,好吃,但却不好清理,清理不干净会带着一股臭味。因为不会处理,所以古代人一般都不会吃这些猪下水。
当然了,给猪下水除味而已,自然是难不倒她这个来自未来的人。
找来一根细绳子把猪大肠的一端给扎紧,用筷子顶住,然后把猪大肠往筷子上套,一直套到另一端也穿过筷子时,一锊猪大肠直接翻了个面,露出了里面白花花的油脂。
这些油脂很脏,吸附了很多脏东西,林九娘自然不会吃,直接动手撕起来。
本满满的一大盘猪大肠,撕了了这些油脂之后,剩下并没有多少。
别看这满满的一大盘猪大肠,撕了这些油脂之后,剩下的并没有多少。
摇晃着脑袋驱赶了这迷人的芬芳,林九娘抓了一把面粉撒到已经沥干水分的猪大肠上,直接动手搓揉起来。
“娘!”
刘三妮吃惊,“你,你怎么把面粉撒到这猪大肠上,好浪费。”
面粉可不便宜,就刚才娘抓的那一把面粉,要是做面疙瘩汤,够吃一顿了。
刘三妮心疼。
林九娘没理她,和着面粉反复搓揉着猪大肠,面粉是这玩意的克星,有了面粉的搓揉,才能把猪大肠上的脏东西以及臭味去掉。
搓的差不多了再用清水清洗两次,再把猪大肠翻转过来,再次加入面粉搓揉,清洗,最后再加白酒和盐来反复搓揉清洗。
等弄干净之后,林九娘累的有些气喘。
眼神看向刘三妮,“想吃好吃的,又舍不得下本,天底下可没有这么便宜的事情。”
说着端着清理干净的猪大肠进了厨房,准备先用水煮一下。
猪大肠可烧、可烩、可卤、可炸,不管怎么做都好吃,而她最喜欢吃的就是干锅肥肠,一想到干锅肥肠的滋味,林九娘的哈利子忍不住了。
肥肠入锅,加葱姜酒去腥,看着本粉粉嫩嫩的猪大肠在热水的加持下,逐渐膨胀起来并且变成米色,林九娘双眸满意的眯了起来。
帮忙烧火的刘三妮,双眸不时看向林九娘,几次都是欲言又止的样子,这一次终于鼓足了勇气,但喊了一声娘,却又不知道该怎么说,瞬间哑了。
“有话就直接说。”
林九娘用筷子翻了下猪大肠,眼神并没有看她,“没想好怎么说之前,那就什么都不要说。”
差不多了。
林九娘让刘三妮熄火,然后动手把猪大肠捞了出来,开切。
刘三妮抿嘴,咬牙,“娘,五妮跟奶奶走了。”
“嗯,我知道,那你呢,为什么不走?”
林九娘继续切着猪大肠,横刀,斜刀,恨不得切出花来,至于配菜,林九娘就找到了两颗野蒜,好过无。
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