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第35章 美味的魔鬼鱼（第4页）

“对，大虾好吃，肉多，比小鱼小虾更好吃。”

两个小的有些兴奋，看样子很久没有吃过大虾了，一时间都不给陈锋说话的机会。

渤海现在水产品非常不错，不像8o年代水污染、过度捕捞等，导致大量海鲜灭绝，但问题是渔民捞上来的属于公社所有。

好东西要么进了公社小食堂，要么拿去卖掉换钱、粮食。

有些负责任的好领导，则在银行贷款买柴油渔船，借款几万元，捕捞到的鱼第一时间要卖掉还贷款。

总之，很多渔民吃不上自己捞到的鱼，分下来的都是卖不出高价、口感不好的。

“行了，等明天我带你们去钓鱼。”

半个小时后，晚饭做好了。

小丫头永远是吃饭最积极的。

厨房香气一出来，她就拉着来福的尾巴，坐到了厨房桌子的边上。

“小狗，别跑，我待会给你吃骨头。”

来福很想逃离小丫头的魔爪，奈何小丫头死死揪着。

“大虾来了！”

周伏波主动上前端菜。

周定海也跟着端鱼汤。

白色的鱼汤，很是诱人。

当鱼肉在烹饪过程中被加热，其中的脂肪和蛋白质会生乳化反应，脂肪分解成微小的颗粒，蛋白质则包裹在这些脂肪颗粒上，形成一种乳白色的悬浮液。

这种乳化反应使得汤汁呈现出奶白色，而且脂肪含量越高，汤色越白，越鲜美。

“奶奶，你看，虾子好大！”

周定海拎着一条蒸熟的大虾，比了比手，比他的手还长。

“好，快吃吧，冷了就不好吃了。”

小丫头吃了一口赤魟鱼肉，立马喜欢上了。

“娘，鱼，我要吃鱼。”

赤魟属于软骨鱼，胶质鱼肉非常可口，其肉无刺且都是软骨，这非常适合小丫头和老人吃。

比起清蒸的大虾，小丫头更喜欢这种没有吃过的软嫩鱼肉。