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第317章 酸菜鱼和辣子鸡（第1页）

顾城这时候就把那只三黄鸡宰成小块，然后放了一点调料腌制起来。

江阳要帮忙，顾城就让江阳帮忙剪干辣椒，这干辣椒要剪成小段小段的，一会炒辣子鸡要用。

接着顾城又把草鱼收拾干净，然后就把鱼破开，先是片了鱼片，然后又把鱼骨和鱼头宰了一下，这鱼骨头和鱼肉片也各装了一个碗用调料拌匀了腌了起来。

随后顾城又去一边的坛子里捞了酸菜和泡辣椒还有泡姜出来，又把酸菜还有泡辣椒和泡辣都切出来了放在一边。

“这酸菜是怎么泡的啊？”

江阳闻着那股酸菜味，想着唐晓梅肯定喜欢吃这个酸菜，就问了一下顾城这个酸菜要怎么泡。

“这个就是把青菜先洗干净了再晒一下，等晒个三两天青菜晒焉了，怎么撇都撇不断的时候，就把青菜放到已经洗干净而且晾干水分的坛子里头。”

“然后你要烧一锅开水，这水里头要放盐，还有冰糖红糖和花椒。”

“等这个盐水放凉了，就可以把水倒入坛子里头了，这时候还可以放几瓣大蒜进去，大蒜是提味的，不用剥皮。”

“还有这个辣椒和姜，要是喜欢吃就多放点，不喜欢吃就少放一点。”

顾城给江阳说了一下做法，又给江阳说做这个泡酸菜还有一个就是不能粘到油。

说着顾城也把灶台下的火烧起来了，又烧了一锅热油，就把刚才拌好的鸡肉放到锅里头用油炸了起来。等炸的差不多了，顾城就把鸡肉捞出来，又把油舀了一点出来。

接着就往锅里头放了干辣椒，翻炒了一下，顾城就把刚炸过的鸡肉倒入锅里头，又撒了一点花椒粒，翻炒了一下又放了点调料就出锅了。

接着又开始烧鱼，锅里头洗干净了，把酸菜还有泡辣椒和泡姜放到锅里炒了一下，等香味炒出来了，顾城就舀了点水到锅里头。

水开之后又把鱼骨头还有鱼头放到锅里头煮着，而江阳这会就在灶台旁边给顾城烧火。

顾城看锅里的鱼头变色了，就把鱼肉片一片一片的放到锅里。

这鱼肉片到锅里一下就熟了，顾城连忙把鱼肉舀到盆子里，又把锅洗干净，接着舀了一勺油到锅里头。

又抓了几粒花椒放到那盆酸菜鱼上面，随后又是一把干辣椒放到上头。

锅里的油也烧热了，顾城就喊江阳让开一点，不然等会被油磁到了。

“这味道闻着好香啊！”

江阳笑着说了一句，说顾城这手艺都比得上外头饭店里的大厨了。

而这时候唐晓梅和江瑶也在外面闻到香味了，唐晓梅就和江瑶说自己闻着味就有些想吃了。

江阳这会就把辣子鸡和酸菜鱼都端出来了，顾城则又炒了一个青椒肉丝，还有一个番茄炒鸡蛋和一个凉拌黄瓜。

顾城把菜端出来的时候，江文远也回来了。

江阳看到江文远，连忙喊了一声：“二叔！”

唐晓梅也跟着喊了一声，江文远笑着应了一声，看饭菜都好了，就招呼着唐晓梅和江阳动筷子吃饭。

“晓梅，江阳挑菜吃啊！”

江文远笑着说了一声，让唐晓梅别拘束，还说顾城烧的菜好吃。

唐晓梅这时候就夹了点鱼肉到碗里，江瑶还问了一下唐晓梅闻着鱼肉味有没有不舒服。

“没有，闻着酸酸的，还有一股油炝辣椒的香味。”

唐晓梅说着就把鱼肉喂到嘴里吃了。